今年我国奶业将重演“啤酒收购大战”的烽烟。另外，由于食糖价格暴涨，一些食品加工企业将采取以淀粉糖替代食糖，巧克力产销量将大幅增加。随着“禽流感”、“疯牛病”、“口蹄疫”等全球性疫情得到控制，今年我国猪、牛、羊和禽类的消费量将逐渐上升，优质高档肉制品生产将增强。

　　4月19日，中国食品工业协会会长王文哲在“2005年度及今年第一季度全国食品工业经济运行发布会”上，对今年食品流行发展趋势，做出如上预测。

　　关于今年食品工业部分行业的发展态势，王文哲预测说：肉和肉制品供应将稳步增长，鲜牛、羊肉消费量增加，质量、卫生、安全成为影响肉和肉制品消费的重要因素。肉制品企业采用先进工艺技术和优良设备，加大优质营养高档肉制品生产的动力显著增强，肉制品的品种、花色、质量和风味更为全面和丰富。

　　由于国家决定将白酒从量消费税降低5个百分点，将在一定程度上缓解白酒企业税负过重的压力，使大型骨干企业盈利能力略有增加。啤酒业品种将更加丰富，纯生啤酒、无醇啤酒、鲜酿啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色产品比重加大，罐装啤酒比例下降，普通啤酒的价格竞争依然激烈。

　　调味品系列化和高档化趋势明显，调味品企业正在改变传统作坊式、分散式的陈旧生产模式，企业集团化、规模化发展迅速，管理模式和营销手段也更加科学、规范。