本报讯（汤国辉）南京农业大学与连云港科协联合开展“百名教授科教兴百村小康工程”活动，食品科技学院王善荣副教授被连云港聘为97位专家为顾问之一。灌云县诗庄乡坐落在沂河边，一年一度的沂河泄洪，使沿河农民生活贫困。王善荣教授经过调查研究认为，沂河百里河床，平坦无污染，是江苏种草养畜的最好场所，而养鹅是农民致富的短、平、快项目，但由于缺乏鹅加工企业的带动，农民养鹅的积极性时涨时落，规模时大时小，效益时高时低。因此，建设鹅制品加工厂、提高鹅产品的加工值，是农村发展养鹅产业，农民增加收入的关键。
王善荣多年从事鹅深加工研究，有两项省级科技成果。于是，他写了《240万只风鹅加工项目可行性研究报告》，转到正寻找项目的灌云兴云集团吴总手中，双方一拍即合。兴云集团决定投资兴建240万只风鹅的加工厂。
王善荣带领课题组，吃、住在工地，仅用3个月，国内规模最大、现代化程度最高的鹅产品加工厂竣工投产。试机一次成功，系列制品以其皮薄肉嫩、蜡香可口、开袋即食、低盐低脂高蛋白、安全无公害的特点，产品畅销全国20多个城市，日产5000余只还供不应求。企业一年来，也完成产值4000余元，创利税600万元。鹅制品加工项目直接带动灌云1000多户农民脱贫致富，全县养鹅量猛增到200多万只，被江苏省列为重点养鹅示范区。
王善荣副教授还在产品销售策划、销售、技术人才的培养引进、项目资金争取上，为灌云兴云集团出力。在连云港市、灌云县、南京农业大学领导的支持下，兴云集团已建设成以鹅产业为主业的省级龙头企业，成为全国畜禽加工50强企业。“花果山”风鹅系列制品，也取得全国第一家风制食品绿色证书，获得了江苏省名牌产品并被指定为国宴特供产品。王善荣副教授以“农产品深加工项目”促科教兴农的实践，得到江苏省委副书记张连珍的充分肯定，他还被农业部评为“全国农业科技年先进工作者”。
