据国家质检总局专家介绍，这一课题是科技部2001年立项的“十五”科技攻关项目“食品安全关键技术”的主要内容之一，由质检总局与科技部共同组织专家研究。

　　这一课题的目标是，采用世贸组织及有关国际协议确认的风险分析方法，通过对国外食品安全风险控制方法和发展趋势的研究，结合我国国情，结合国际国内包括农业生产、环境污染、现状、动植物疫病在内的食品安全情况，以及宏观管理和进出口食品安全控制要求，建立进出口食品安全监测与预警系统（MAS），对全国600多个出入境检验检疫实验室产生的大量有关食品安全的检测数据实时监测和预警，评价进出口食品安全状态，分析、预测其安全发展趋势，为进出口食品安全管理和控制提供科学的决策依据，使我国进出口食品安全控制从“消极、被动、事后和弥补”改为“积极、主动、事前和预防”。

　　该课题内容包括食品安全数据库、数据仓库、数据挖掘、监测、预警与快速反应、数据分析、趋势分析和状态评估等。

　　参加验收的11位国内知名食品、农药残留、计算机、气象预警、检验检疫管理专家认为，这一课题的完成，填补了我国进出口食品安全监测与预警系统研究的空白，对进一步保护消费者健康，促进对外贸易正常发展将产生积极、深远的影响。