为规范我国畜牧业的健康发展，全面提升畜禽产品的质量安全，促进产业结构调整，打破国际贸易市场中发达国家设置的“技术壁垒”、“绿色壁垒”，自2002年开始，中国兽医药品监察所采取强强联手的方式，联合中国农业大学、中国农业科学院等单位，主持开展了“主要肉蛋奶产品和蜂产品安全限量及控制标准研究”的科技攻关。

　　让老百姓吃上放心肉、喝上放心奶和蜂蜜，是课题组成员为之努力的目标。

　　课题组的研究成果完善了兽药管理的技术性法规和标准，研究了相应的兽药残留检测技术，对维护国内消费者的利益，提高人民的生活质量，保障养殖业的健康发展，具有极大的社会效益。

　　制定安全限量，保证畜产品质量安全

　　近年来，我国畜牧业持续高速增长。然而，作为一个发展中国家，我国有关畜产品标准体系及相关法律法规体系还不够完善，存在不合理使用甚至滥用药物的现象，使得我国畜禽产品中的药物残留问题较为严重。药物残留问题既直接威胁着广大城乡人民的身体健康，也严重制约了我国畜禽产品的对外出口，降低了我国产品在国际市场中的声誉。

　　在肉蛋奶产品和蜂产品兽药残留安全限量研究中，课题组根据国际组织和一些发达国家的较为成熟的成果及数据，如国际食品法典委员会（CAC）、食品添加剂联合委员会（JECFA）、欧盟、美国等，综合国内外毒理学数据和安全评价研究的结果，修订和新制定肉、蛋、奶、蜂蜜中200多种兽药残留的安全限量标准，其中修订109种、制定90余种兽药残留的安全限量标准。

　　此安全限量标准上报农业部后，农业部已于2002年12月24日以第235号公告发布执行，为兽药在动物体内残留的检测提供了判定依据。专家点评：

　　随着物质生活水平的不断提高，广大人民已从过去的要求“吃饱”发展为现在的要求“吃好”，对优质、安全畜禽产品的需求日益提高。因此，在产量增长的形势下，如何提高畜牧业效益、提高畜禽产品的质量，是我国目前畜牧业结构调整的关键问题。

　　指导规范用药，食品安全从源头抓起

　　课题组在我国首次制定了共收载905种兽药原料及制剂的《兽药使用规范》和293种用于防治生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛、蜜蜂疾病的《兽药休药期规定》。

　　休药期是依据药物在动物体内的消除规律确定的，药物在动物体内的消除规律就是按最大剂量、最长用药周期给药，停药后在不同的时间点屠宰，采集各个组织进行残留量的检测，直至在最后那个时间点采集的所有组织中均检测不出药物为止。只要养殖企业严格执行兽药休药期的规定，过了休药期再出售动物，就可以避免药物残留。

　　2004年11月1日开始实施的《兽药管理条例》中新增加了“兽药使用”一章，对规范兽药使用提出了明确的要求。课题组制定的《兽药使用规范》，对我国境内已获批准的兽药作用做出具体规定，将可作为兽医行政管理部门技术法规性依据，规范临床兽医兽药使用行为，可从生产源头上控制目前兽药不合理使用情况，对杜绝滥用兽药或违法使用违禁药物如β-兴奋剂、激素、镇静类药物，导致动物源性食品中兽药残留超标或出现违禁药物起到重要作用。

　　为减少或避免供人食用的动物源性食品中药物残留超量，保证食品安全，在参考、研究国内外相关毒理、药物代谢动力学试验资料的基础上，课题组制定了200种用于防治生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛、蜜蜂疾病的兽药休药期。

　　课题组将有关休药期的研究成果上报农业部后，农业部已于2003年以第278号公告《兽药休药期规定》发布实施。

　　结合我国养殖业生产实际，课题组还开展了替米考星、氟苯尼考在猪、鸡体内消除规律的研究，这两种兽药国外多用于牛，所以，只有用于牛的休药期规定。此研究完成后，将在国内外首次制定用于猪、鸡的休药期规定。

　　为了验证制定的《兽药休药期规定》是否可行，结合我国畜牧业生产实际情况和常用兽药及饲料药物添加剂的使用情况，本课题还选择具有代表性的恩诺沙星（用于生猪、肉鸡）、盐霉素（用于肉鸡）、阿莫西林（用于奶牛）、氟氯苯氰菊酯（用于蜜蜂）四种兽药分别进行休药期的验证试验研究。现已顺利完成上述四种药物的休药期（禁药期）验证试验。试验结果表明，制定的休药期是切实可行的，只要在规定的休药期后屠宰猪、鸡、采奶、采蜜，则产品是安全的。专家点评：

　　《兽药使用指南》和《兽药休药期规定》的制定，为指导养殖企业科学、合理地使用兽药，避免兽药在动物体内的残留，从源头上保证畜禽产品的安全，保障人民的身体健康将发挥其重大的作用。同时为兽医行政管理部门对兽药进行全方位监管提供了法规性技术依据。

　　研究检测方法，全面监控食品安全

　　本课题选择国际贸易市场畜产品中的监控重点、我国临床用量大、易对人体健康造成危害的19种兽药及其他化学物质，进行在动物组织中残留的18个检测方法的研究，研究成果将作为国家标准或行业标准发布实施，用以及时监控畜产品中的不安全隐患。

　　在检测方法研究中，注重方法的先进性和实用性，重点研究技术含量高的药物残留确证方法、多药物残留检测方法和经济实用的兽药残留快速筛选方法，并已取得重大成果。

　　课题组研制开发了猪尿、猪组织中克伦特罗残留检测试剂盒、牛奶中链霉素残留检测试剂盒和鸡组织中氯霉素残留检测试剂盒，性能指标均符合残留检测的要求，部分指标优于进口检测试剂盒，可以在全国卫生系统、农业系统、商检等监测机构和养殖场、屠宰场、肉蛋奶及其制品生产单位等广泛推广使用。这些试剂盒均填补了国内空白，拥有我国自主知识产权，国家知识产权局受理了发明专利申请，公示期满后已进入实审阶段。

　　本课题研制的3个试剂盒已形成产业化生产，目前已应用于我国的兽药残留监控计划和农产品质量安全监测，并已在食品系统、商检系统等食品安全监测机构以及食品动物养殖、加工企业等领域使用。专家点评：

　　课题组新制定的动物产品中药物残留的检测方法充实了我国兽药残留检测方法标准体系，配套研制的兽药残留检测试剂盒，以其快速、简便，可以在全国卫生系统、农业系统、商检等监测机构和养殖场、屠宰场、肉蛋奶及其制品生产单位等广泛推广使用。这为我国畜禽产品更好的打入国际市场，冲破“绿色壁垒”、“技术壁垒”的限制提供技术保障，提高我国畜禽产品在国际贸易整体质量安全信誉，增加畜禽产品出口贸易额度并增加外汇收入，其经济效益非常可观。

　　■攻关动态

　　发布者：国家科技攻关计划网站发布时间：2006年4月11日

　　“十五”国家科技攻关计划“矿产资源高效开发技术研究”重大项目通过专家验收

　　3月29日，项目验收会在京举行。经过两年多攻关，该项目取得显著成效：

　　1.首次系统研究提出了我国固体矿产资源领域技术政策研究报告、提出了我国固体矿产业持续发展技术创新支撑体系的政策建议、研发了决策支持系统；

　　2.形成了化探、遥感、物探、航测找矿技术方法的合理组合，为矿山外围及深部找矿提供了技术支撑；

　　3.成功开发出千米深井采矿工艺技术、大型深凹露天矿高效运输系统技术、地下矿大间距采矿系列技术、600m深厚冲积层煤矿钻井法凿井工艺技术；

　　4.成功研制了具有国际先进水平的160m3充气机械搅拌式浮选机等高效节能设备、高质量铁精矿选矿技术与装备、铁精矿长距离管道输送成套技术及装备、铁矿山清洁生产成套技术、重介质旋流器选煤新工艺、新装备、非金属矿高效选别设备及一批拥有自主知识产权的选矿专用仪表、软件；

　　5.研究应用了烧结法种分砂状氧化铝生产技术；形成万吨级生物提铜技术系统；进一步完善了具有自主知识产权的矿浆电解新工艺及成套装备；开发出针对难处理氧化铁中矿回收利用的“闪速磁化焙烧—磁选”技术及装备、高炉分离硼铁矿新技术等。

　　通过攻关，建成工程示范点42个、工业试验生产线11条。有51项成果申请了国家专利（其中申请发明专利28项），有38项专利已经授权（其中发明专利21项）。发表相关论文375篇，3个软件已获得软件著作权。