营养学专家提醒人们，“富贵病”不在于治疗而在于防治，如何吃饭尤为关键。

　　目前，高血压、糖尿病、肥胖症这些“富贵病”的发生严重影响了人们的健康。现代疾病的发生绝大多数与营养有关，且多数是吃出来的，日常膳食结构不合理、营养不均衡是“罪魁祸首”。

　　专家建议，在每天的主食中，多吃粗粮，如糙米、胚芽米。糙米集中储存着整个米粒中90％以上营养成分，是稻米营养最佳的食用形态。长久以来，人们对食用大米存在误区，认为越白越精的米才是好米。其实我们通常所吃的精白米虽洁白细腻，但营养价值已在加工过程中损失，剩下的主要是淀粉和部分蛋白质。

　　近年来，日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家掀起食用糙米的热潮，在国内一些大中城市，很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。糙米不仅营养价值高，且还有神奇的防病、健身美容价值，尤其对糖尿病患者和肥胖者特别有益。目前市场上以营养和健康为主题的营养米有：富硒米、富锌米、糙米、胚芽米、有机米等，其共同特点是纯自然生长、营养丰富、不含任何添加剂。（李瑞星）

　　炖肉放点山楂

　　山楂既可药用又可食用。药用时，取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。

　　《本草纲目》早有记载：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸胀者，于食后嚼二三枚（山楂），绝佳”。中医认为，山楂对消油腻有很好的效果，因此肉汤中若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩；还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉汤中放入山楂，可有两全其美之效。方法：将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入汤中。

　　需要注意的是，煮山楂时忌用铁锅、铜锅，以免破坏山楂的营养成分；此外，山楂中有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表面的釉质，故应尽量少吃鲜果，尤其儿童不宜多吃。特别需要提醒的是山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用，可诱发流产，故孕妇不宜食用。

　　山楂降压汤做法：山楂15克，瘦肉200克，洗净，切好待用。将锅烧热以后加入素油，烧六成熟时下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入瘦肉、山楂、盐，用文火炖50分钟。可用于肝阳上亢型高血压症。

　　山楂莲叶排骨汤做法：排骨400克，洗净、斩件；山楂20克、乌梅2枚、薏米50克浸透、洗净。将上述四味放入煲内，加入适量清水，先武火烧开，后改文火煲汤约60分钟，再放入洗净新鲜荷叶（一角）煮沸片刻，加盐调味后即可饮用。此汤有消暑健胃补益的作用。（李惠明）

　　熬夜宜喝水果汁

　　熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物，对熬夜时的健康有帮助。几种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是：

　　1.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。

　　2.香蕉、木瓜和酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。

　　3.2个猕猴桃、4只橙子、1个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，补充体能而且美容。

　　4.3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。

　　5.1根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷叶，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。