在考生备战高考期间，合理营养为的是让考生保持最佳应试状态，同时防止在非常时期生病。

　　在营养方面，最重要的是保持均衡，即热能要充足，其次蛋白质要充足，优质蛋白主要来源于鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品，同时大豆类食品也富含蛋白质，其中鱼类中含有的n3系列脂肪酸有利于智力的提高，一天的膳食中要有这些东西；此外，维生素要充足，维生素主要来自于新鲜的蔬菜、水果和杂粮，其中B族维生素被称为是聪明的维生素；最后，无机盐类矿物质要保持充足，如锌、铁、镁、硒等，主要来自于各种豆类、动物内脏和杂粮，这类矿物质有利于提高记忆力和免疫力。

　　不可迷信保健品

　　很多考生案头都放着各种各样的保健品，每到考试季节，各类保健品的广告也是铺天盖地，有家长认为，孩子吃了某某保健品就可以了，饮食方面就不太重视。专家指出，家长对保健品要有个正确的态度，不能本末倒置，任何保健品不能取代饮食，因为每种保健品只含有一种营养成分，如能提神或能促进饮食却不能提供热量、蛋白质，对待保健品，家长可在营养均衡的基础上，适当补充一点。

　　烹调手法要多样

　　家长在烹调方面要有所讲究：首先烹调手法可以不拘一格，煎、炒、烧、炸可以换着来，避免过度单一，这其中也要避免过度煎炸；同时在菜的颜色上，也要追求多样化，尽量搭配得有新鲜感；此外，荤素、咸甜要搭配合理，有的家长每天都给孩子吃大鱼大肉，结果考完后去医院一查，孩子血脂高、血压也高。

　　这一时期，食品的卫生非常重要，最好不要吃路边不洁的小吃、油炸食品。最好的方法是尽量减少吃剩的东西。

　　推荐三套营养食谱食谱一

　　早餐：牛奶一杯、鸡蛋一个，面包一个，蔬菜色拉一份。

　　中餐：米饭2两至3两、栗子烧鸡、千张结烧肉、炒丝瓜、紫菜蛋汤。

　　晚餐：米饭或面条2两至3两，肉沫豆腐、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤。

　　食谱二

　　早餐：豆浆一杯、煎饼一个、麦片粥一碗、水果切片一碟。

　　中餐：红豆饭2两至3两、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐。

　　晚餐：面条2两至3两，菠萝炒鸭片、什锦炒蛋。

　　食谱三

　　早餐：玉米粥一碗、粽子一个、豆腐脑一碗、水果色拉一份。

　　中餐：炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、罗宋汤。

　　晚餐：水饺或馄饨。

　　早晚来道“清凉粥”

　　早餐：大麦豌豆粥

　　大麦200克，绿豌豆200克，加适量大米煮粥。

　　营养点评：大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，豌豆能够消渴，两者合用煮粥，喝起来香滑可口，是夏季糖尿病人的理想食物。

　　晚餐：苦瓜炖豆腐

　　苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧热后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等佐料，添汤，放入豆腐一起炖熟，淋香油调味，随饭食用。

　　营养点评：豆腐能够生津润燥、清热解毒。苦瓜有显著降血糖的作用，这两种食物“搭配”，在降糖的基础上还能解暑。