锰是人体必需的微量元素之一，据近年来的研究证实，锰参与机体的物质代谢并能以氧化促进剂的形式提高蛋白质在人体内的吸收利用，有利于蛋白质分解产物中对皮肤有刺激作用的有害物质的排泄。

　　来自美国的一份调查资料表明，锰与皮肤瘙痒有密切关系。调查的384例皮肤瘙痒患者中，就有27.6%%的人体内缺锰。此外，冬季皮肤瘙痒的老年人，体内缺锰现象也十分普遍。平时以精细食品及肉食为主的老人，其皮肤瘙痒的发生率最高。

　　有关专家建议，患冬季皮肤瘙痒症的人，应重视锰的摄入。食物中含锰量高的有坚果类（如核桃、栗子、松子等）、粗杂粮、豆类、茶叶和绿叶蔬菜等。同时要注意克服偏食、只吃精食等不良饮食习惯，严格戒除烟酒，少吃辛辣刺激性食品。（高其昌）

　　预防感冒吃金橘

　　金橘，果皮脆甜，肉质细软，气味芳香，是颇受人们喜爱的一种冬令果品。

　　据分析，金橘含有丰富的糖分和维生素C，还含有挥发油、金橘甙等活性物质。中医认为，金橘性温、味酸甘，具有理气、解郁、化痰、醒酒等功效，可治胸闷郁结、肝胃不和、食滞胃呆、伤津口渴等症。

　　现代药理学认为，金橘甙在维生素C的协同下，具有增强毛细血管抗力、防止血管脆弱破裂的作用。患有高血压、动脉硬化及冠心病的中老年人，冬天经常吃些连皮金橘，有助预防脑血管病。民间有“吃金橘不知感冒”的说法：寒冬时节吃上一些金橘，对预防感冒及其并发症能发挥良好的效用。用金橘浸酒服，还可预防支气管炎、哮喘等病症。（寄畅）

　　阴虚少吃麻辣火锅

　　中医常常会告诉阴虚体质的患者，冬季里要少吃麻辣火锅。这是因为吃火锅自然少不了火锅调料，而调料中常用的辣椒、花椒、胡椒、肉桂皮、八角茴香等调味品，均属中药的辛温香燥之品，食后易使人“上火”。这些中药在临床上主要适用于虚寒或寒湿患者，若阴虚火旺的人，再服用这些辛温之品，无疑于火上浇油，势必会加重病情。日常生活中常见阴虚体质的人，吃了火锅后更加口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等。

　　阴虚体质的人大多具有身体消瘦、手足心热、疲倦无力、失眠盗汗、舌质红嫩、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细无力等现象。若有上述这些现象，或有痔疮、肛裂、慢性咽炎、胃病、经常患牙疼的人，均应少吃火锅为宜。（林芳）

　　三文鱼润肤除皱

　　每周吃3次深海鱼能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。

　　有关专家指出，只能从饮食中摄取的Ω—3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，补充后可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。此外，它还有很强的抗氧化作用，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。研究证实，产自大西洋的挪威三文鱼是所有鱼类中含Ω—3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

　　除了Ω—3不饱和脂肪酸，在三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分———虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550—1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

　　但是不少老年人认为，三文鱼是年轻人吃的时尚食品，担心生吃对老年人的肠胃不好。对此，专家建议，如果不习惯生吃三文鱼，煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩。三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而内部仍保持橙红色，口感最好。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。