据现代营养学家的介绍，适合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等；还有红糖、糯米、羊乳、松子等。那么，冬季健康饮食宜首选哪些食物呢？

　　藕生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

　　黄鳝秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。

　　栗子栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。

　　红枣红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果更好。

　　鸡汤冬天是支气管炎的高发季节，其预防办法之一是喝鸡汤，尤其有益于儿童。据分析，母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外，鸡肉中有一种特殊的物质，可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。

　　动物内脏动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。由于气候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。

　　海带海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。

　　四类人不宜多吃花生

　　花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人体吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，但并非花生吃得越多越好，有四类人不宜多吃。

　　第一类：脾弱便溏者因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

　　第二类：高脂血症病人因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。

　　第三类：跌打瘀肿病人因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。

　　第四类：胆囊切除的病人因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。（张嘉怡）

　　关节炎要补的营养

　　根据美国疾病预防控制中心统计，大约1/5美国人受到关节炎的困扰，影响了工作、学习和生活。关节炎是一种炎症，所以，营养治疗则通常以抗炎食物开始。

　　Ω—3脂肪酸大量研究证明，通过抑制一些酶的产生，Ω—3脂肪酸能起到缓解炎症的作用。富含它的食物包括：鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、牡蛎和胡桃。

　　橄榄油橄榄油因含有多酚而能抗炎，建议烹饪时多用橄榄油。但也不能完全依赖橄榄油，应和芝麻油、花生油等换着吃。

　　维生素C、硒、胡萝卜素维生素C是软骨的主要构成成分之一，是形成健康胶原质的最重要的营养成分之一。提供维生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠萝、大头菜、哈密瓜、芥菜等。硒摄入量低会导致骨关节炎和风湿性关节炎。提供硒的最佳食物有：金枪鱼、螃蟹、牡蛎、全麦面食、瘦牛肉、虾。提供胡萝卜素的最佳食物包括：甘薯、胡萝卜、南瓜、哈密瓜、杏、菠菜等。

　　姜黄素生姜含有与抗炎药物类似功效的化学物质姜黄素。炒菜时用生姜，喝姜茶或多吃含姜的咖喱都可以。（杨生）