鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于膳食宝塔的第三层，每天应吃125—200克，其中水产品每天应吃50克。水产品包括鱼虾蟹贝藻，而鱼类占大头，我国年产5100万吨鱼，养殖鱼占到67%。

　　河鱼和海鱼的营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。

　　草鱼富含硒元素

　　在河里，以草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼为主体，素有“四大家鱼”之称。

　　草鱼又名鲩鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼味甘、性温，具有暖胃和中、平降肝阳、益肠明目之功效。

　　青鱼富含锌元素

　　青鱼肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分含蛋白质15.8—19.5克，脂肪2.6—5.2克，热量96—125千卡，还含有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌。成人每日需锌12—16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。

　　青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目等。

　　鲢鱼美容佳品

　　鲢鱼又叫白鲢，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。

　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品；对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

　　鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；常吃鲢鱼，可缓解脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

　　鳙鱼磷脂丰富

　　鳙鱼俗名胖头鱼，鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。

　　鱼头营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

　　胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　日常生活无需每天都照着“宝塔”推荐量吃。例如烧鱼比较麻烦就不一定每天都吃50克鱼，可以改成每周吃2—3次鱼、每次150—200克较为切实可行。实际上平日喜欢吃鱼的多吃些鱼、愿吃鸡的多吃些鸡都无妨碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。