黄祥礼
第六届中国果酒科技峰会《创新对话》嘉宾
中博绿色科技股份有限公司董事长
湖北省猕猴桃协会创始会长
2019第六届中国果酒科技峰会《创新对话》以“推进果酒产业高质量发展”为主题，邀请政、产、学、研、用、媒等大伽代表共同对话交流。中博绿色科技股份有限公司董事长、湖北省猕猴桃协会创始会长黄祥礼作为行业代表参与了对话，分享了其从传统房地产产业转型到现代果酒产业的故事。
该企业于1996年开始做猕猴桃产业，重视科技创新，截止目前获得33项专利（其中发明13项，实用13项，外观7项），2018年度果酒单品销售超千万元，多年来持之以恒做果酒，带动了湖北省四十余个县区，1000多个村庄，上万果农增收致富，达到了精准扶贫的目标。是我国众多果酒创业者中的一个缩影。曾被人预言企业熬不过“3年”，但他偏偏打破这个“紧箍咒”，是什么让他坚持到了今天？
转型做果酒 创造人生价值
我是从1976年开始做房地产，1996年转型做猕猴桃产业，后来专心做猕猴桃果酒。我认为人生的个人价值定位很重要。过去做房地产赚了很多钱，但没有体会到人生的价值。
我是从贫穷的农村走出来的，为求生路，过去卖过鸡蛋、卖过甲鱼，后来在建筑工地做小工、当工头，再后来自己创业组建公司搞起了房地产，成为当时湖北省第一家中外合资股份制房地产企业。大家都知道，做房地产确实很赚钱，但是这些钱只是货币数值，我认为自己在社会上老百姓的眼里，你只是一个大款、一个暴发户而已。但自从转型涉足猕猴桃产业后，自我在精神上就体会到了一种价值感。
（果酒会媒体采访）
为什么这样说呢？因为在1996年7月的时候，我跟着我们荆州的一个商贸考察团到新西兰考察，看到当地超市、酒吧、宾馆、摊点都摆满了一种叫“奇异果”的水果，人家说就是从你们中国引种过来的猕猴桃。新西兰把猕猴桃产业做成了全国第二大主导产业。
当时我的内心就被触动了。回国后赶紧搜集与猕猴桃相关的资料，发现这猕猴桃的源产地竟然就在我们湖北宜昌地区。于是我就萌生了进军猕猴桃产业的念头。从1996年规划，1997年在宜昌三峡创建了连片面积逾万亩的猕猴桃种植产业园，全部按国际标准建设。猕猴桃果实丰收以后，我又提前谋划开始着手猕猴桃产业链新领域的果酒研发和酿造生产。
虽然十几年前，我国的猕猴桃产业并未受到社会的重视，猕猴桃水果也没有得到消费者的普遍认同。但在当时我就判断猕猴桃这么高营养价值的水果一定会在中国火起来，那么20年后猕猴桃在全国普及种植后，就存在大量猕猴桃果实如何转化为消费需求的问题，还有如何满足人们生活品质提升和健康意识增强需要更好的健康饮品的问题。
我认为猕猴桃产业链末端，具有价值最大化空间的肯定是猕猴桃果酒。我曾经将宜昌的猕猴桃产业园取名叫“湖北第一庄”，进军猕猴桃果酒产业后，我又提出“酿造世界一流健康养生果酒”的立业愿景。一开始我就将自己的奋斗目标定位在全国猕猴桃产业和猕猴桃果酒领域领军者的标准线上。因为世界猕猴桃祖根地的得天独厚的优势和条件让我必须有这个使命担当。这个目标的定位就是一种人生的价值感。
忍得住寂寞和失败 科学酿造优质果酒
其实，前些年做果酒行业很难。因为中国的国情是白酒的天下，然后又有葡萄酒长期的文化熏陶占据了很大一部分消费者的人心。刚开始我们的猕猴桃酒在市场上很少有人问津，甚至许多人连猕猴桃能够酿酒都感到新奇。我们按照传统营销模式进行市场铺货，武汉市400多家大小超市都上柜了“中博桃园”猕猴桃酒，结果一瓶都没有卖出去，只好全部下架撤回。许多朋友都好心地提醒我，你做猕猴桃酒很难有出头之日，甚至有的预言我们撑不过三年时间。市场的冷淡，并没有动摇我们坚持做猕猴桃健康果酒的意志。因为我内心坚信健康果酒的热销大势一定会到来。坚持，不一定能等到那一天。但不坚持肯定早就死掉了。所以我们一直埋头专心猕猴桃酒行业领域，从没有想过转行去涉足赚快钱的其他领域。这就需要在困难的日子里有甘耐寂寞和甘受清贫的恒心和毅力。要有对产品求精和不断创新的工匠精神。只要我们对自己的产品有自信，才能获得消费者对我们产品的购买信心。所以我们一直在酒品质量上抓标准。我们公司是全国首家制定猕猴桃酒生产标准的企业，我本人也多次参加全国果酒标准制定的专家研讨会议。
严抓质量标准，首先从产品原料的源头抓起，精选湖北宜昌、神农架等地高山野生猕猴桃原果，按照规范的采收和运输流程标准，把质量把控关口设置在产品的最前端。然后从鲜果压榨到发酵酿制，再到口感调配都有一套严格的流程和标准。
猕猴桃酒的酿造技术要求很高，如何保留果实原有的营养成分，在生产过程中而不至于破坏猕猴桃营养成分是一个巨大的难题。猕猴桃鲜果榨汁后酿酒不可以敞开酿，因为它的营养元素特别高，一旦沾空气就会被细菌感染。同时，在它发酵的时候也需低温，对技术节点及设备先进性、环境要求都很高。
为了钻研猕猴桃酿酒的技术，我们先后与法国、意大利、新西兰的多位果酒专家当面请教深谈，公司与湖北省农业科学研究院共建“猕猴桃新产品生物研发基地”，与华中农业大学共建“湖北省猕猴桃生物工程研发中心”，并与全国多所大学科研机构技术合作开发新的产品。公司果酒生产线也是按照国际标准建设，已经获得国家工业QS生产许可证、国际质量管理体系认证、环境管理体系认证、食品安全管理体系认证、拥有“果酒橡木桶容器”“防震酒瓶套”“果酒灌容器引流装置”“功能开瓶器”等国家发明专利13项、实用新型专利13项、外观设计专利7项。我们研发制定的一整套生产猕猴桃酒的标准覆盖了整个生产全程，从猕猴桃种植一直到酿制成酒及走向市场共79道工序。只为换得消费者一句“好喝”“不错”。产品赢得消费者的认可和赞誉，这就是我们在企业非常困难的时期能够坚持下来的理由和信心。
抵制低质快销品 品牌即责任
做企业一定要讲盈利赚钱，不然企业就不能生存和发展。但盈利赚钱不能靠降低质量标准用低价产品占领市场。在公司最困难的时期，员工的工资都发不出去，一拖就是好几个月甚至半年多。公司内部就有人提议做一些减少原浆比率的酒品，把成本降下来，用低价酒品做所谓的“爆款”快速把市场热度炒起来。但是我认为，一旦以这样的心机去做酒，就会砸掉我们用专心、恒心和工匠精神打磨出来的“中博桃园”品牌。坚守为消费者负责的责任心，这是我做企业的基本底线，动摇不得。因为我们不是做“赚了快钱就跑路”的短线生意，我们是要做一项为人们健康谋利益的长远事业。它不只是我们这一代人的事情，而是用品牌可以传承到下一代的事业。我经常在公司内部开会对年轻人说，如果我死后，“中博桃园”的品牌还在你们这些年轻人手里继续经营，这才有意义。
盈利赚钱不是我们的目的，我们的目的是要让健康美酒得到更多人的分享，让更多的人的身体能够更健康一些。近两年，党中央、国务院提出的“健康中国”的国家战略，我觉得非常重要。如果能够让中国的老百姓少喝一些影响身体的白酒，多喝一些富有营养成分的果酒，我们就尽到了一份促进国民健康的责任。
这些年来，我们一直坚持不做低质快销产品，而是一心一意用质量标准和文化内涵去打造品牌价值。我们大胆地与中国白酒茅台品牌和法国葡萄酒拉菲品牌去对标。茅台和拉菲为什么能卖出一瓶几万元甚至十几万元的天价来，因为它们的品牌是靠历史沉淀和文化营造的。
中国猕猴桃酒的历史自西汉年代就有，具有2000多年的历史。我们湖北宜昌是世界猕猴桃的祖根地，具有正宗的植物物种原始基因血统。这些得天独厚的历史和文化资源，就是我们打造“中博桃园”品牌价值的底气。中博桃园猕猴桃果酒在历届武汉农博会连续被评为“湖北消费者喜爱的特色美酒品牌”和“湖北特色品牌好礼”称誉。并先后荣获中国林业产业创新奖、中国林产品交易会金奖、中国名酒、2012年度（纽约）国际最受欢迎的中国酒金牌奖等多项大奖，填补了中国猕猴桃果酒出口空白。在这次第六届中国果酒科技峰会上，中博桃园猕猴桃酒荣登2019中国果酒POT ONE榜单，也是实至名归。
守住青山绿水 打造金山银山
湖北省猕猴桃种植面积达上百万亩，品质优、产量高，猕猴桃素有“维C之冠”之称，应该是最值得推广的健康果品。前几年国家提出要搞精准扶贫，第一个产品就是猕猴桃，湖南的十八洞村就是全国第一个精准扶贫的试点。为了壮大发展十八洞村的猕猴桃产业，中博公司和十八洞村达成了合作意向，我们共同把它当做一种事业和一种历史使命来做。
今年，我们中博公司还在湖北省的黄梅县对帮一个贫困村，猕猴桃精准帮扶项目。用猕猴桃产业带动精准扶贫，让果农的腰包鼓起来，是我们中博公司打造品牌内涵价值的一个重要举措。
