科技日报记者 王禹涵
寒冬时节，秦岭深处正涌动着“科技之热”。在陕西省商洛市柞水县，陕西同欣信达生物科技有限公司（以下简称“同欣信达”）的车间里，一场关键的试生产刚刚落幕——以当地丰富的等外品菌菇等低价值原料为起点，经过自主创新的超声波辅助酶法提取工艺，最终成功试制出多糖、黑色素与膳食纤维系列产品。
“历时4天，我们打通了全流程，产品检测全部合格。”同欣信达总经理陈斌告诉记者。这不仅标志着企业工艺放大成功，更意味着柞水在食用菌“变废为宝”的高值化利用上，迈出了产业化的重要一步。
柞水以木耳闻名。近年来，科技部在柞水连续部署了两个关于食用菌的国家重点研发计划项目，为菌种选育、栽培乃至深加工打下了关键技术基础。但除了特等品、一等品等售价高的菌类，如何处理大量的等外品食用菌一直是个难题。
“过去菌农得倒贴钱处理，现在它们成了香饽饽，能‘榨’出每公斤上千元的宝贝。”西川村党支部书记、村委会主任刘成学感慨道。
为此，柞水依托科技帮扶“四级联动”机制，充分释放陕西省科技成果转化“三项改革”政策红利，积极推动科技招商，最终促成同欣信达在柞水落地。
“企业汇聚的人才研发和成果验证平台就设在二楼。原创研发成果可上楼测试，确认成熟后下楼投产，极大缩短了转化时间。”在柞水县工业园内，科技部挂职干部、柞水县县域工业集中区管委会副主任任浙豪边领路边对记者说。
企业依托自主创新的“超声波辅助酶法提取+膜分离纯化”技术，从等外品菌菇中成功提取出多糖、黑色素、膳食纤维等生物活性成分。其中，木耳多糖具有显著的抗衰、镇咳与生物修复功能，绣球菌多糖则在化妆品领域有良好的应用前景。
“柞水有产业基础、有转化政策，我们在这实践新质生产力，信心十足。”陈斌说。他们的愿景是打造一个绿色循环样板：厂房屋顶将铺满光伏板，废水基本做到资源化利用，构建“近零碳、零废排”的现代化工厂。
柞水县委常委、副县长王书华表示，通过对劳动对象（等外品菌菇价值重构）、劳动者（构建“院士专家—工程师—企业家—新农户”协同机制）、劳动资料（自主知识产权、自动化生产线等）的全链升级，柞水正推动形成“西安研发、柞水转化、多县区共建”的木耳产业发展带。
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