科技日报记者 马爱平
大雪时节，走进江西省永新县莲洲乡肉牛养殖基地，只见宽敞明亮的牛舍内，一头头膘肥体壮的西门塔尔牛正悠闲进食。这座年出栏1500多头肉牛的规模化养殖场，竟闻不到传统牛舍的刺鼻异味。
“秘密就在这层垫料里。”基地负责人欧阳冬明抓起一把褐色的垫料向记者介绍，喷洒微生物菌剂与人工翻耙、垫料可实现初步发酵，将牛粪转化为有机肥，实现养殖过程“零排放”。在科技部定点帮扶江西永新执行团的支持下，基地通过科技示范项目，引进南方肉牛发酵床养殖技术，实现规模化养牛场粪污生态化处理及资源化利用，不仅解决了污染难题，还让每头牛增收580多元。
永新县地处湘赣边界、井冈山脚下，是井冈山革命根据地的重要组成部分。自1986年起，科技部对永新开展定点帮扶已经39年，通过部省市县四级联动机制，为这片红色土地注入科技动能。
肉牛养殖是永新的传统产业，但长期以来存在规模化程度不够高、技术不够先进、粪便污染等问题。科技部定点帮扶江西永新执行团瞄准产业痛点，整合科技项目和科技特派员资源，推动肉牛产业从传统放养向现代集约模式转型。
“我们围绕优质肉牛精深加工、粪污资源化利用等重点方向，扶持企业开展技术研发。”永新县科技局党组书记、局长贺立田介绍，在科技示范项目引领下，永新肉牛场粪污全量收集原位发酵技术获评全国十大畜禽粪污资源化利用典型案例。
在永新县莲洲乡明辉农业有限公司的博士科研工作站内，江西农业大学欧阳克惠教授团队正在分析最新饲喂数据。这个由5名常驻科研人员和6名特邀顾问组成的团队，已成为永新肉牛产业的技术引擎。
“我们开展了小栏舍牛场垫料饲养、牧草种植等8项技术攻关，获得国家专利12项。”欧阳克惠表示，工作站推动的“产学研用”融合，让科研成果快速转化为养殖效益。在专家指导下，永新肉牛日增重提高5%以上，犊牛成活率提升10%。
在科技部定点帮扶江西永新执行团支持下，科技特派团成为连接实验室与牛舍的桥梁。由江西农业大学等8家单位专家组成的永新肉牛科技特派团，2024年开展技术服务12次，培训养殖户280余名。在永新县芦溪乡冠业生态农业发展有限公司养殖基地，科技特派员谢华亮举着疫苗枪边演示边说：“这种新型注射器能减少牛只应激，提高免疫效果。”
在永新县肉牛协会办公室，电子屏实时显示各基地存栏数据。这个拥有126家会员的协会，通过“协会+基地+农户”模式，推动全县肉牛存栏量百头以上企业达36家。
产业链延伸让肉牛价值倍增。在科技部定点帮扶江西永新执行团支持下，永新还加速推动肉牛产业融入“井冈山”区域公共品牌，授权两家龙头企业品牌使用权，融合屠宰加工、观光体验等业态，推动一二三产融合发展。
科技帮扶让永新革命老区在振兴路上加速奔跑。下一步永新县将重点培育省级龙头企业，建设标准化屠宰加工中心，打造“永新黄牛”地理标志品牌，推动产业向集群化高质量发展迈进。
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