科技日报记者 王禹涵
6月11日，科技日报记者跟随庆祝中国共产党成立105周年“牢记初心使命 奋进复兴征程”主题采访活动来到陕西省延安市延川县，当地依托枣林资源，将嫩绿的枣芽加工成枣芽绿茶、红茶、白茶、茯茶等高附加值产品，走出了一条“不唯红枣、芽叶生金”的富民新路子。
《本草纲目》记载枣芽清肝明目、静心安神，现代检测也证实其富含黄酮双葡萄糖苷A，具有镇静、助眠功效。春夏时节，枣农巧采嫩芽，经萎凋、杀青、炒制、揉捏、烘烤提香等工序，制成风味独特、安神助眠的枣芽茶。
延川县枣业技术推广和产业营销服务中心主任李向前介绍，每亩枣园可采芽200斤，仅采摘一项就能为农民增收6000元。目前，全县已形成枣芽茶加工、包装、营销等配套链条，连老枣叶也被加工成助眠茶枕，实现“三季采收”。2025年，延川县生产枣芽茶13000斤、红茶7000斤，产值达3000万元。
据了解，结合当地国家5A级景区乾坤湾，采茶、住窑洞、吃农家饭的农文旅融合新线路也已启动，延川枣芽茶产业正加速成长。
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