科技日报记者 华凌
6月22日，第四届中国国际供应链促进博览会正式开幕。现场，百胜中国首发“全链AI+机器人运营体系”，以人工智能、智能机器人、无人配送等前沿技术破解餐饮冷链物流行业痛点，标志着国内餐饮供应链正式从数字化管理迈入全流程智能化新阶段。
长期以来，餐饮冷链存在低温作业难度大、人工分拣繁琐、末端配送成本高、人力短缺等行业难题。此次百胜中国发布的全新智能运营体系，通过仓储、算法、配送全链条科技升级，实现餐饮冷链物流颠覆性提效。
在仓储端，该体系实现零下18摄氏度极寒冷库全机器人作业。依托先进AGV货到人拣选系统，机器人全面替代人工完成冷库存储、拣选全流程工作，彻底规避低温作业的安全风险与人力局限。同时，系统搭载智能算法中枢，可精细化处理海量SKU订单拆分、合并与调度，大幅提升仓库坪效与分拣效率，实现冷链仓储极限提效。
在配送端，百胜中国落地行业领先的重载无人配送车，打造全天候无人运力体系。纯电无人配送设备摆脱传统司机人力、燃油成本制约，可适配各类极端天气，保障冷链食材全程保鲜、准时送达，有效破解城市餐饮配送运力短缺、成本波动等行业瓶颈。
此次技术成果由百胜中国携手机器人、智能科技企业联合研发，适配其全国超18000家门店、覆盖2600余个城镇的真实运营场景，实现前沿技术与实体经济深度融合。百胜中国相关负责人表示，该体系并非实验室技术，而是落地实用的全链路智能解决方案，未来将持续以AI技术赋能供应链上下游企业，打通产业环节、精简中间流程，构建智慧物流共生生态。
（受访者供图）
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