科技日报记者 王禹涵
一颗寸许长、形似“鸡爪”的小果子，从秦巴山地的房前屋后，走上了国家级农业盛会。10月25日，“山水旬阳·拐枣之乡”——旬阳市拐枣产业专场推介会登陆第33届中国杨凌农业高新科技成果博览会，现场发布4款拐枣新品并完成签约。拐枣酒、拐枣醋、拐枣浓缩汁、拐枣酵素、拐枣代用茶、枳椇葛根片等产品一字排开，引来往来客商驻足品鉴。
“我们来农高会，不只是推销一颗果子，而是把一个产业、一个品牌推向更大的市场。”陕西旬阳市拐枣产业发展中心副主任陶荣，道出了这颗深山小果背后的雄心。
拐枣又名“万寿果”，是秦巴山区古老的乡土树种，素有“植物活化石”之称。旬阳至今保存着一棵千年“拐枣树王”，树高42米、主干直径3.5米，年年结果不衰。陶荣介绍，旬阳拐枣富含20余种人体必需微量元素，其中最受关注的“三宝”是保肝护肝、解酒醒酒的二氢杨梅素，抗氧化、抗菌的角鲨烯，以及有助降血糖血压的黄酮类物质。
然而长期以来，旬阳拐枣多是农户零散种植、自给自足，鲜果集中上市时价格波动大，好果子卖不出好价钱。如何让“万寿果”真正成为富民强市的支柱？旬阳把拐枣确立为农业首位产业，成立工作专班、设立产业发展中心，出台系列政策，从种植端到加工端再到品牌端，打出一套全产业链组合拳。
如今，旬阳把25度以上坡地和荒山荒坡变成拐枣林，建成万亩镇21个、千亩村30个，全市种植总面积达40万亩；2025年鲜果产量16万吨，占全国总产量的80%，综合产值突破10亿元。规模化种植还推动全市森林覆盖率由47.7%提升至55.2%，生态效益与经济效益在同一条产业链上实现双赢。
在旬阳市段家河镇弥陀寺村，过去“户户有林地、家家不成片”，询康合作社把零散林地统一收储、连片流转，建成2000亩示范园，推行“租金+务工+分红”机制，园区年产值达300万元，村民人均年增收800余元，全镇已复制建成4个千亩园区。“树上结拐枣，树下长药材，一块地挣两份钱。”当地村民这句朴实话语的背后，是旬阳构建“龙头企业+合作社+农户”模式带来的实实在在的红利。目前全市30个合作社实行订单收购，鲜果收购价稳定在每斤1元左右，带动8.5万农户户均增收5000元。
从“卖原料”到“卖产品”“卖品牌”，价值链的跃升离不开加工端的深耕。如今初加工留在村里，就地烘干、分级、包装，一斤拐枣的收益比单纯卖鲜果高出一截。全市已培育旬阳市天正酿造有限公司、陕西康健生物科技有限责任公司等加工企业12家，开发出拐枣酒、醋、果汁、保健品等20余种产品，旬阳市天正酿造有限公司成长为全国唯一专业从事拐枣醋加工的企业。与此同时，旬阳先后与中国林业科学研究院、西北农林科技大学等共建平台，在二氢杨梅素提取等关键技术上取得突破，制定全国首个拐枣浓缩汁和饮料标准。
目前，旬阳拐枣已斩获国家农产品地理标志、全国名特优新农产品等6项国家级认证。2025年，旬阳拐枣线上销售额突破1.8亿元。
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