10月28日，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业，通过三种机器人设备，率先将具身智能落地餐饮消费真实场景。
记者在现场看到，最吸睛的“炒菜具身智能”负责操作小型炒菜设备，顾客扫码下单即可品尝它烹调的辣椒炒肉等3道菜品。作为整个厨房的核心，两台后厨垂类机器人（机械臂）通过操作4台炒菜设备完成门店大部分菜品的生产，口味稳定、制作高效。制作完成后由人工盛菜、装盘，满足消费者高峰期的就餐需求。此外，七鲜咖啡的具身智能承接咖啡出餐的任务，与自动化设备的协同实现饮品全制作流程的闭环。
七鲜餐饮堂食业务负责人表示，餐饮研发在烹调顺序、时间掌握、火候调控等方面有相应的标准，依托AI+具身智能的手段，可以让炒制运行更加标准化，食品安全有保障，让炒菜机器人复刻大厨的烹饪手艺，稳定输出地道家常风味。
（科技日报记者 张佳星）
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