科技日报记者 谢开飞 通讯员 蔡柏林 高铭琪 黎丹
常见的鱼头、鱼尾、鱼内脏等副产物，也能变成“金疙瘩”吗？10月30日，在石狮市海日丰水产品有限公司生产线上，发生了“神奇”的一幕：通过科技特派员的“科技魔法”，这些副产物被开发成水产肥料、宠物食品等，实现了高值化利用，提升了经济收益。
记者在走访中获悉，近年来石狮市工业信息化和科技局以科技特派员制度为抓手，推行“菜单式需求+订单式服务”精准对接机制，“科技特派团专项+院士专家团+产学研协同”多向发力，推动科特派技术服务贯通海洋渔业全产业链，让蓝圆鲹、鲭鱼等低值鱼变身高端海洋营养性食品等，持续激活海洋渔业高质量发展新动能。
从场景需求切入，科特派“揭榜挂帅”攻关
石狮市是福建省重点渔区、全国渔业百强县市，蓝圆鲹、鲭鱼等大宗低值鱼类是石狮主要渔获品种。长期以来，当地渔业存在加工模式单一、产品附加值偏低、渔获副产物综合利用率不高等短板。面对当前多元化的精准营养和健康管理产品市场的巨大需求，如何破解？
产业的难题便是科研的方向。石狮市凝练大宗低值鱼类资源高值化利用产业链中的共性问题，推动其成为泉州市“科技特派团服务专项”，并采取“揭榜挂帅”方式，最终由泉州市海洋经济领域首家“大院大所”平台、泉州海洋生物产业研究院牵头，联合泉州师范学院、石狮市海日丰水产品有限公司、福建省东昇鼎盛海洋生物科技有限公司等揭榜，加快攻关突破。
“服务专项瞄准大宗低值鱼类高值化利用全产业链堵点，发挥科技特派团跨领域、多学科等团队作战优势，以及企业场景需求反馈灵敏、工艺调试经验丰富等市场优势。”该科技特派团负责人高瑞昌告诉记者，双方围绕低值鱼新型精深加工制品研发、低值鱼加工技术革新、加工副产物综合利用创新与产业延伸等开展技术攻关，加速推动实验室成果走向市场。
开发基于海洋脂质、多糖和蛋白（肽）等高端海洋营养性食品；创建海鲜调味基料等多元化精深加工产品；利用高效定向酶解技术等现代生物技术，将鱼副产物研发成水产肥料、宠物食品等大宗产品……在石狮，传统低值鱼蓝圆鲹、鲭鱼等大宗鱼类，正加快跃上“高值门”，转化为高附加值产品。
院士专家团队聚力，迈向品牌渔业生态渔业
原料供应与保鲜、副产物高价值利用、精深加工技术创新、现代化冷链物流、区域品牌价值提升……不久前，在“泉州人才活动周”活动上，泉州（石狮）海洋渔业产业链专家顾问服务团正式聘任，“科技魔法”不仅实现“低值鱼”高值化利用，还不断“拉长”产业链。
该服务团由中国工程院院士金征宇担任团长，中国工程院院士、泉州海洋生物产业研究院院长薛长湖担任副团长，集聚26名生物育种、精深加工、冷链物流等行业资深专家与研究员。
“这是在原先石狮市大宗渔业资源高效利用产业链特聘专家团的基础上，‘升级’为面向泉州地区海洋渔业产业链发展，将为泉州海洋产业提供技术指导及战略咨询，创新推动高端化、现代化发展。”石狮市生产力促进中心主任蔡柏林介绍，有了这一支院士专家团队的助力，石狮市加快推动科特派技术服务向海洋渔业全产业链延伸覆盖。截至目前，该市累计选认福建省、泉州市科技特派员397名、组建团队（法人）34个、工作站3个，其中面向海洋产业精准选认海洋产业科技特派员17名。
同时，科技特派员团队联合本地海洋链主、龙头企业，申报福建省、泉州市两级“揭榜挂帅”、海洋产业专项项目8项，推动近10项海洋技术成果落地转化，开发南极磷虾系列产品、DHA水产预制食品、鳗鱼深加工产品等多款新品，持续提升海洋产品附加值，推动传统渔业向品牌渔业、高效生态渔业转型。
面向未来，石狮市工业信息化和科技局将按照市委市政府的工作部署，继续发挥科技特派员制度优势，不断壮大海洋产业科技特派员队伍，依托泉州海洋生物产业研究院等创新平台，围绕大宗渔业资源高效利用持续发力，探索可复制、可推广的低值鱼类高值化利用“石狮模式”，推动创新链、产业链、人才链深度融合，为全市乡村振兴与产业转型提供坚实的科技支撑。
（受访单位供图）
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