科技日报记者 杨雪
走进宁夏回族自治区银川市永宁县第二中学食堂后厨，切配、烹饪、食品留样等关键区域的操作画面，经由摄像头实时汇聚到监控大屏。食材品相、操作流程、从业人员规范佩戴工装等情况清晰可见。依托中国移动搭建的食安云平台，永宁县教育局工作人员足不出户，就能对辖区各校食堂开展远程巡检；学生家长可通过手机端平台，查看后厨监控画面，共同守护孩子们的用餐安全。
校园食品安全事关万千家庭，是民生保障的重中之重。永宁县学校点位多、布局分散，食堂管理链条长，涵盖食材采购验收、加工烹饪、餐具消杀、留样管理等多个环节，监管压力大。以往监管多依靠现场抽查、纸质台账登记，监管人员难以实现高频全覆盖检查，食堂操作留痕不便，家长无法直观了解后厨情况，“看不见、不放心”是很多家庭共同的顾虑。如何打通监管壁垒，实现全过程溯源、风险提前预警，成为当地教育监管的一道现实考题。
瞄准监管痛点，中国移动宁夏公司主动对接永宁县教育局，量身打造食安云智慧监管方案。2026年1月，双方达成合作，项目团队紧锣密鼓推进系统部署、联调测试，仅用一个月完成平台上线，打通教育局、学校、食堂、食材供应商、学生家长五大端口，将校园食品安全全流程监管搬到线上。
平台集成明厨亮灶实时视频、员工晨检、食品添加剂登记、食材留样、进货查验、厨余废弃物处置、消杀记录、从业人员健康档案等功能，把以往分散的纸质台账转为电子化数据，全程留痕、随时可查、可追溯。
随着平台投入使用，当地校园食品安全监管模式迎来转变。教育监管部门依托统一后台，在线巡查、线上下发整改督办；食堂各项操作自动留存记录，促进全流程操作标准化、规范化；家长借助移动端参与监督，监督渠道更加透明。数字化推动监管由线下现场抽查为主，转向事前预警、事中实时监控、事后可追溯的闭环管理，隐患更早发现、更快处置。
食安云在永宁县的落地，是政企协同推进基层治理数字化的生动实践。数字技术把校园食品安全从大家心里的“担忧事”，变成看得见、可监督的安心工程，切实守护学生“舌尖上的安全”，不断提升师生与家长的获得感、幸福感、安全感。
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