科技日报记者 谢开飞 通讯员 黄婧雯 林佳琪
旨在深化“两创”融合，推动高校前沿生物技术成果与茶产业需求精准对接。11月11日，福建省泉州市安溪县科技局邀请同济大学生命科学与技术学院教授、博士生导师李平教授团队，走进安溪开展茶产业调研，在安溪县产学研创新中心举办科研成果分享暨技术供需对接交流活动。本次活动由安溪县科技局主办，同济大学技术转移中心安溪分中心、安溪县技术转移服务平台、安溪藤铁工艺创新发展研究院承办，全县20余位茶叶精深加工企业代表参加活动。
成果分享：前沿技术与企业需求面对面
茶氨酸绿色生物制造、茶多酚功能研究、茶叶发酵与深加工……成果分享会上，同济大学生命科学与技术学院教授、博士生导师李平教授作《茶氨酸绿色制造与茶多酚功能应用》主题分享，李平教授团队长期深耕茶与食品生物技术研究，此次分享围绕团队在茶叶功能性产品开发等方面的代表性科研成果，重点介绍了微生物发酵、酶催化及合成生物学技术在L-茶氨酸生物合成中的应用，以及茶叶提取物和相关功能性产品研发等内容。
在互动交流与技术需求对接环节，参会企业代表结合实际，围绕茶叶精深加工、功能性茶产品开发、微生物发酵与加工品质提升等方向，与李平教授进行交流探讨，并就产学研合作可能进行了初步探讨。
实地走访：深入企业问需问计推动对接
随后，李平教授团队一行，先后走访福建省安溪县大宝峰有机茶厂、福建安溪裕园茶基地有限公司、福建八马茶业有限公司，实地了解企业生产经营、加工工艺、产品研发等情况，并与企业负责人、技术骨干面对面交流，围绕茶叶发酵与深加工、功能性产品开发、加工品质提升等具体需求进行深入探讨。
在大宝峰茶庄园，李平教授团队与企业负责人重点交流了茶叶成分检测与品质数据化展示。企业介绍了生态茶园管理情况，希望通过科学检测，进一步分析茶氨酸、茶多酚等主要成分含量，探索不同采摘区域茶叶的品质差异，并将检测数据应用于产品品质展示和消费者科普。李平教授结合茶叶生化成分与生态环境之间的关系，就科学采样、成分分析及茶叶品质评价等方向进行了交流。
在裕园茶基地，调研团队与企业围绕金花菌（冠突散囊菌）研究及其产业化应用展开深入讨论。企业介绍了茶叶来源金花菌的分离、筛选、培养及相关产品研发探索情况，并提出希望进一步明确菌株代谢产物、功能性活性成分及其作用机制，为后续产品开发提供更加系统的科学依据。李平教授结合微生物发酵、功能性成分研究等专业方向，就菌株特性、代谢产物鉴定、功能验证及安全性评价等问题提出了研究思路。双方就进一步开展科研合作、完善技术验证和推动成果转化交流探讨。
在八马茶业，李平教授团队与企业重点探讨了茶叶活性成分开发与市场化应用。企业介绍了茶产品研发和市场推广方面的实践经验。双方围绕茶氨酸、茶黄素等茶叶活性成分，以及茶食品、茶饮料等产品的创新开发展开交流讨论。交流中，双方认为，茶叶科技成果转化需要充分结合市场需求，在发挥茶叶活性成分应用价值的同时，兼顾产品口感、生产成本和消费者接受度，推动科研技术与企业产品开发能力相结合。此外，李平教授还介绍了微生物发酵生产茶氨酸的研究方向，双方就生物制造技术在茶产业中的应用潜力进行探讨。
安溪县科技局相关负责人表示，下一步，县科技局将继续搭建技术供需交流平台，推动高校优质科研团队和前沿科技成果与茶产业发展需求精准对接，促进更多优质科技成果在安溪落地转化，以科技创新赋能安溪茶产业高质量发展。
（受访单位供图）
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