科技日报记者 付丽丽
4月23日—25日，由中国食品科学技术学会主办的2025年国际食品安全与健康大会在京召开。大会以“科技赋能 引领食安健康新变革”为主题，与会专家聚焦全球食品安全与健康领域的新兴技术应用、新资源挖掘、标准法规突破、跨学科交叉融合等热点，为全球食品产业的高质量发展建言献策。
中国工程院院士孙宝国在致辞中表示，当前，生物制造、人工智能等前沿技术集中涌现，促进了食品产业从传统方式向新质生产力的跨越式发展。总体来看，以下四方面的发展趋势将对食品安全与健康产生重要影响。一是前沿技术为食品产业带来前所未有的新变革。人工智能和生物制造等前沿技术与食品产业深度融合，将实现传统食品产业技术体系的颠覆性突破，打通全链条智能化重构通路，重塑食品产业柔性制造与精准智控的新范式。二是交叉融合催生食品产业新业态。三是科技赋能风险防控，构建全球食品安全新格局。食品安全无国界，面对新污染物风险、食品欺诈掺假等全球性问题，亟须全球协同治理。四是及时发声助力科学普及与科技创新“两翼齐飞”。
孙宝国呼吁，守护消费者“舌尖上的安全与健康”，需要全球各方共同携手构建“食安健康共同体”。要打破技术壁垒，继续深化合作，共建开放包容的食品科技生态；拥抱变革，用创新回应消费者对安全、健康、可持续的期待；坚守使命，让科技之光，照亮全球每一张餐桌的未来。
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强介绍，国家卫生健康委持续构建“最严谨的标准体系”，致力于构建监测精准高效、评估科学权威的食品安全监测评估体系，统筹推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动。
国家市场监管总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹表示，国家市场监管总局将加大抽检监测力度，实施抽检“指南针”行动，常态化开展“你点我检 服务惠民生”活动，落实“最严厉处罚”的要求，加大校园食品安全治理力度，加快推进食品安全监管技术能力建设，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
据了解，除10个大会主旨发言外，主办方还特别设置了8场专题会议，以及包括企业家高峰对话、超加工食品（UPF）圆桌论坛、全球食品产业未来发展热点发布、标准法规培训班等系列活动。
国家食品安全风险交流中心总顾问陈君石、中国科学院院士陈润生、联合国工业发展组织食品安全与食品系统司司长Ali Badarneh、国际食品科技联盟主席Samuel Godefroy等国内外嘉宾出席大会，从技术创新、产业融合、管理变革等多个维度，共同探索食品安全与健康领域的时代课题。
