科技日报记者 梁乐 通讯员 江斌伟
新疆种植菊芋历史悠久，其块茎中提取的菊粉，是知名度颇高的水溶性膳食纤维。由于深加工能力不足等原因，一直未能形成规模化种植。近日，“新疆菊芋菊粉精深加工产品技术研发及产业化示范”国家级项目正式启动，将助力新疆菊芋产业实现升级。
据了解，该项目由新疆维吾尔自治区农业科学院（以下简称新疆农科院）农产品加工研究所承担，获得中央引导地方科技发展专项支持，实施周期为两年，将为破解新疆菊芋产业发展瓶颈带来关键突破。
新疆农科院农产品加工研究所高级工程师祁岩龙介绍，菊芋属于草本植物，又称洋姜，是世界唯一具有薯科、菊科、向日葵科3种优异植物基因的作物。其块茎中提取的菊粉，是知名度颇高的水溶性膳食纤维，在食品、保健品领域具有一定的开发潜力。菊芋抗性极强，能在盐碱地、荒漠等特殊土壤条件下生长，对改善生态环境十分有利。此外，菊芋生育期需水量低，茎秆亩产3吨至5吨，可作为饲草料使用。
长期以来，新疆菊芋产业面临原料品质特征模糊、菊粉结构与活性机制不明，以及精深加工技术落后、产业链短等问题，导致效益低下，未能实现规模化种植。新疆农科院农产品加工研究所所长吴斌介绍，该示范项目将系统解析新疆菊芋多维品质，为精准加工筑牢数据根基；研发短链菊芋菊粉高效提取制备技术，深度挖掘其结构特征与功能活性；探索菊芋菊粉对特色乳制品、果蔬汁品质与功能的提升路径。
“通过菊芋深度开发，不仅能提升产品附加值，拓宽市场需求，还将有力促进农民增收、助力乡村振兴，推动新疆菊芋产业向高附加值精深加工方向转型升级。”吴斌说。
