科技日报记者 付丽丽 朱玺 滕继濮 魏依晨
丛冠、缨头、绿耳……7月10日，记者随2025“活力中国调研行”江西主题采访活动来到吉安市泰和县马市镇汪陂村，只见这里的乌鸡外形娇巧玲珑，羽毛洁白如玉。漫步村里，竹林里、大树下，到处可见散养乌鸡在悠闲地溜达、觅食，构成一幅生动的田园画卷。
马市镇党委书记吴亚萍介绍，作为泰和乌鸡的发源地，这里已有2200多年的养殖历史。马市镇以“生活美、家园美、产业兴”为理念，依托乌鸡原产地文化和林下养殖产业，将汪陂村打造成一座开放式乌鸡文化博物馆。村内建有乌鸡文化长廊、仿真竹篱笆等特色景观，配套1万余平方米林下养殖区和40个散养鸡舍，乌鸡存栏量达5000羽。
产业发展方面，当地通过“土地租赁+代养包销”模式，村集体出租土地，企业提供鸡苗和技术并保底收购，带动农户年均增收1万余元。同时，创新建立乌鸡产业链党支部，推行“三统一”管理模式（统一品牌、标准、销售），彻底改变了以往农户各自为战、恶性竞争的局面。有村民感慨说：“我们养的不只是乌鸡，更是共富密码。”
泰和乌鸡生长速度慢、产蛋量低。过去，有些养殖户为提高它的生长速度和产蛋量，会把乌鸡和其他品种杂交，这让乌鸡口感和药用价值都降低不少。为解决品种不纯问题，当地与浙江大学合作，成立了浙江大学泰和乌鸡产业技术联合研究中心，“乌鸡博士们”首要工作就是提纯复壮。根据泰和乌鸡“凤冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征，选育原种的泰和乌鸡，绘制纯种基因图谱，按照不同的市场需求繁育出高效高产配套系。同时，还针对泰和乌鸡研发了“分子身份证”，利用检测试剂盒快速判断该鸡是否属于原种，大大提高了纯种鉴定的效率。
如今，通过遗传育种、营养检测、疫病防控等措施，泰和乌鸡的疫病阳性率已降低50%以上，雏鸡成活率稳定在95%以上。同时，当地还通过生态养殖来提高乌鸡的良种繁育水平和营养价值，让它们品质更好、长得更壮、产蛋更多。
不仅是生鲜产品，在江西汪陂途泰和乌鸡发展有限公司，记者看到，泰和乌鸡已衍生出乌鸡阿胶糕、乌鸡酒、乌鸡蛋布丁、乌鸡饼干、乌鸡小火锅、乌鸡蛋面条、乌鸡酱油等众多副产品。通过线上线下销售渠道，这些产品已远销北京、上海、广州等众多一线城市，备受消费者喜爱。
（科技日报记者 付丽丽 摄）
