科技日报记者 王迎霞
8月8日，宁夏平罗县第八届黄渠桥羊羔肉美食文化节在黄渠桥集贸市场举办，活动将持续到8月17日，通过打造“一镇一味”美食IP助力乡村旅游提质升级。
黄渠桥镇始建于清雍正年间，当时为开发荒地凿惠农渠，后在渠上建三孔石拱桥，即黄渠桥，镇子依桥得名。此地曾是古丝绸之路上的重要节点，商贸繁荣。当地牧民便以鲜嫩羔羊肉款待旅人，独特的烹制技艺随人流传，渐成地方特色，成为宁夏北部一张亮丽的名片。
这道美食选用当地百日龄左右的滩羊羔，肉质细嫩无膻，经“一炒二炖三焖”传统技法，佐以本地辣椒、花椒等调料，出锅时香气醇厚，肉烂不柴。因滋味独特，黄渠桥镇羊羔肉素有“宁夏第一碗”的美誉，不仅是当地人节庆宴客的佳肴，更吸引着八方食客专程前来品尝。
活动现场，灶火炽烈，铁锅滚烫，非遗大师现场掌勺“黄渠桥爆炒羊羔肉”，将传承百年的绝技演绎得淋漓尽致。“这么多美食都尝不过来，农特产品展区种类丰富，大家品尝完可以带一些回去和亲朋好友分享。”网红主播热情洋溢地推广本地特产。
平罗十三香美食甄选活动更是亮点纷呈，13个乡镇的特色美食技艺争相亮相，呈现出原汁原味的“一镇一味，一味一故事”的美食文化。这场争霸赛不仅是美食的比拼，更是文化的传承与交流。“百人长桌宴”汇聚各方食客，让大家围坐在一起感受团结与欢乐的氛围。
“一年一度的羊羔肉美食文化节不仅展示了平罗的美食魅力、产业发展和文化底蕴，也推动了乡村产业转型升级和乡村旅游发展。”黄渠桥镇党委书记李涛表示，“我们打造‘美食+文旅’的特色品牌，通过红色文化传承、民俗文化展示、乡村振兴实践、全民赛事推广四大平台探索‘非遗+旅游’融合新路径，让群众性活动成为促进各民族交往交流交融的温馨纽带。”
（受访者供图）
