科技日报记者 王延斌 通讯员 程源
在将食药用菌产业做大到三亿元体量之后，山东省临清市正在深挖食药用菌全产业链价值，走向高质量发展的道路。11月21日，在当地召开的2025食药用菌全产业链创新会议上，专家学者的真知灼见为上述探索提供了诸多借鉴。
长久以来，位于山东省西北部的县级市临清打造了食药用菌的独家名片。当地农业农村部门提供的数据显示：这里食药用菌种植面积达3500亩，年产量1.96万吨，年产值约3亿元。
一包食药用菌变成了90多种产品
记者来到临清市徐庄村，这里的道路旁排列着几十个明黄色的集装箱。
“这是我们的菌菇养殖智慧方舱。”临清清源正本生物医药科技有限公司（以下简称清源生物）总经理王荣祥向记者介绍，智慧方舱可以种植金耳、灵芝、桑黄等多种菌菇类农作物，这是一项利用先进生物技术、电子信息技术、环境控制技术、云计算、大数据、5G和AI人工智能等多种技术的创新项目。
说话间，王荣祥打开手机软件，方舱内部的温度、湿度、光照、二氧化碳等环境数据一目了然，还可以手动调控以确保最适宜的生长环境。王荣祥说，方舱内部通过高精度的多功能传感器，精密监控金耳生长过程，通过AI技术能够自动匹配生长模型，为食用菌生产提供最佳的人工环境和所需养分。
记者了解到，仅金耳产业，当地就布局了600个智慧方舱，年产量突破9000吨金耳，进入全国高端商超体系。
一包食药用菌可以变成什么？临清市农业农村局党组书记、局长，乡村振兴局局长张冬梅给出了答案——它可以变成中药饮片、功能食品等90多种产品。
“中国桑黄产业是一个新兴的产业，在很多地方还不太知道什么是桑黄的时候，临清就已经开始把桑黄作为一个主导产业来发展。”对临清桑黄产业十分熟悉的中国工程院院士李玉认为，临清的桑黄之所以能够大卖，能够卖到东南亚和港澳地区，证明了它在很多病上有明确的疗效。
专家表示，食药用菌被誉为“天然药库”，从抗肿瘤到调节多种慢病，它的功效超乎想象。
“三链协同”下的食药用菌产业大有可为
“临清依托黄河故道古桑资源，构建了从菌种选育、标准化种植到精深加工、品牌营销的全产业链体系。”临清市委副书记、市长周超向记者表示，我们通过参与制定《黄河故道桑黄特色产业发展规划》、牵头发布《桑黄栽培技术规范》国家行业标准，并建成李玉院士工作站，当地形成了科技引领、三产融合的现代菌业体系。
桑黄是临清食药用菌产业的代表品种，也已入选全国名特优新农产品名录，“临清椹果”“临清桑叶茶”获评国家地理标志产品。
当地人善于玩转高科技。据了解，临清当地建有桑黄中医药科技产业园，研发了桑黄中药饮片、桑黄粉、桑黄茶、桑黄咖啡、桑黄酒等系列产品50余种，年销售额超过了5000万元。
但临清人并不满足。药食用菌产业做大做强，还需要什么？在2025食药用菌全产业链创新会议上，“泰山产业领军人才”授牌及“山东省博士后创新实践基地”揭牌是该市的大动作，标志着临清在高层次人才引进、产品科研创新和产学研深度融合方面迈上了新台阶。
除此之外，当地将食药用菌产业纳入了“十四五”规划和乡村振兴五年规划，编制专项高质量发展规划，强化龙头带动，支持企业开展研发与跨境销售。同时，推动桑黄产业与文旅融合，改造升级黄河故道省级地质公园，建成桑黄博物馆、桑黄文旅酒店，年接待游客超3.5万人次。
“我们将进一步加大对食药用菌产业的政策扶持力度，强化要素支撑保障，促进产学研用深度融合，推动产业链、创新链、价值链协同提升。”临清市委书记张志刚说。
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