科技日报记者 李禾
清晨五点半，天光未亮，甘肃省陇南市武都区外纳镇的油橄榄种植户们就戴好手套，手持果篮，开始一天的采摘。采摘的鲜果在六小时后就进入祥宇油橄榄开发公司的封闭式车间，在恒温冷链系统中完成清洗、分选与低温压榨。从枝头到车间，全程不超过8小时。
外纳镇立亭村村支书党卫东是该镇油橄榄种植大户，党卫东说，油橄榄已成为当地致富的“金果子”。“去年收购价最高时涨到12元多，光卖橄榄果就赚了十几万元。”
据介绍，在陇南，40多万农民因油橄榄增收，“品质溢价”成为关键驱动力。而“品质溢价”得益于良种、有机种植、全链条品质管控等。
“油橄榄油的品质，七分靠种植，三分靠工艺。我们从品种选育阶段就锚定风险防控。”陇南市经济林研究院的技术人员说，为从根源杜绝农药残留与重金属污染，陇南市经济林研究院筛选出11个抗病性强、适应性高的优良品种，并不断推进高接换优与迭代提升，在全域推广有机种植规程。
党卫东的20亩橄榄园已连续三年通过有机认证。他说：“20亩橄榄树都种在橄榄之城示范基地，每棵树下有滴灌系统，能精准施灌水肥，使用的是有机肥，靠诱虫灯、黏虫板防病虫害，化学农药基本不用。”
目前，武都区超过60%的油橄榄产品已获绿色食品或有机产品认证，从种植端为油品安全筑牢根基。
“我们通过‘公司+合作社+农户’模式，把标准化生产理念传到田间地头，只有农户自觉重视品质，产业才能可持续发展。”陇南市橄榄之城林产品开发有限公司总经理祁大强说。
“橄榄果在采摘后，依然呼吸不停，酸度会快速上升。必须8小时内完成压榨，才能锁住鲜果风味和营养。”祥宇公司生产经理魏福军说。为此，陇南构建起“采摘—冷链运输—即时压榨”无缝衔接的供应链体系。企业与合作社提前规划采摘时段，专用冷链车巡回收果，确保鲜果8小时内送入车间，在≤27℃低温环境中进行物理冷榨。“全程充氮隔氧，绝不使用化学溶剂。”魏福军说。
目前，陇南市拥有34条国际标准冷榨生产线，日处理鲜果能力达1600吨，占全国总量的67%。
“在资源利用上，陇南油橄榄产业也实现突破。企业将橄榄果渣萃取后提取多酚、黄酮，用于开发护肤品、保健品；残渣加工成饲料或有机肥，橄榄枝叶也被用于活性炭生产，副产品达80多种，综合利用率超过70%。”魏福军说，这种零废弃模式，既提升经济效益，又减少农业面源污染，实现生态与安全双赢。
截至目前，陇南橄榄油已累计斩获国际奖项超100项，在2024年纽约国际橄榄油大赛上，“陇之韵”特级初榨橄榄油斩获银奖，产品出口至欧盟、澳大利亚、东南亚等市场。
下一步，陇南计划推广“智慧橄榄园”系统，通过物联网监测土壤墒情、果树长势，实现精准施肥用药；相关企业将引入智能化生产线，用AI视觉检测剔除不良果实。“我们要让陇南橄榄油成为安全、健康、高品质的代名词，这是产业目标，更是对消费者的承诺。”陇南市市场监管局副局长赵凌云说。
（受访者供图）
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