科技日报记者 魏依晨
近日，国家卫生健康委发布了关于威尼斯镰刀菌蛋白新食品原料公告，由江西富祥药业股份有限公司研制的“威尼斯镰刀菌蛋白”获批新食品原料。这标志着“威尼斯镰刀菌蛋白”成为我国批准的首个丝状真菌源微生物蛋白，表明江西省在微生物蛋白前沿领域跻身全国领先行列，也标志着江西省首批“2030先锋工程”省科技重大专项“高质量微生物蛋白规模化生物制造”项目取得重要进展、达成里程碑阶段目标。
蛋白质是人类最重要的营养素。现有传统的蛋白质获取大量依赖于养殖业，难以满足人口增长和生活水平提升的需求，也导致了环境污染、资源浪费等问题，迫切需要创新发展大规模、低成本、可持续的替代蛋白。丝状真菌源微生物蛋白作为一种重要的替代蛋白，具有高制造效率和较低二氧化碳排放的优势，能利用更少的资源产出更多的蛋白质，对于保障国家蛋白供给安全、助力实现“双碳”目标具有重要的战略意义。
2024年，江西省科技厅启动了首批“2030先锋工程”省科技重大专项“重要功能营养品生物合成”。其中，江西富祥药业股份有限公司联合南昌大学、江南大学院士团队实施的“高质量微生物蛋白规模化生物制造”项目，重点开展高蛋白菌种高通量选育与强化、蛋白发酵制造过程智能控制与优化、蛋白高效纯化与性质提升、微生物蛋白食品加工与制造等技术攻关，以实现大规模、低成本微生物蛋白制造与应用。
依托项目实施，江西富祥药业股份有限公司已建成千吨级微生物蛋白中试生产线并实现稳定运行，正在推进年产2万吨的规模化生产线建设，预计全面达产后年产值可超20亿元。同时，公司研制的微生物蛋白已在美国、新加坡、欧洲等主要国际市场完成监管申报和合规准入，微生物蛋白“江西研发、国际标准、全球推广”发展格局初步形成。
下一步，江西富祥药业公司将以“未冉蛋白”为核心品牌，加快向人造肉、蛋白饮品等下游终端食品转化，布局形成从技术创新到消费应用的完整产业链，带动上下游打造百亿级生物制造产业集群。
（受访者供图）
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