科技日报记者 刘侠
11月20日，四川省健康食品产业园在成都市新津区揭牌，现场16个重点项目签约落户，涵盖健康食品生产、高端水产品精深加工、生猪全产业链等多个领域，签约总金额达96.8亿元。
该产业园将构建“2+3+N”健康食品产业体系，即做优做精高品质粮油、动物营养食品2大基础支撑领域，做大做强高端肉制品、健康饮料、休闲食品3大增量带动性领域，前瞻布局药食同源、合成生物应用、现代食品装备等多个新兴领域，力争通过5年努力，实现产业规模达300亿元。
要打造四川省产业规模最大、创新能力最强的健康食品产业园，新津底气何在？答案藏在该区多年积淀的产业根基、全链条生态优势与持续迸发的创新动能之中。
引优育强 实现聚链提能
“来尝尝这杯栀子花香奶茶！”在新津区企业中粮生化（成都）有限公司（以下简称中粮生化）内，副总经理于含热情推荐。作为全国最大的调味糖生产基地，这里是霸王茶姬、茶百道等一众新中式茶饮的独家和重要供应商，调味糖年销量达到8万吨。
今年7月，由该公司自主研发的D-阿洛酮糖获批新食品原料，填补了国内健康代糖市场空白。“它能抑制脂肪形成，糖尿病人喝了也不会有血糖波动。”于含介绍，该产品甜度约为蔗糖的70%，热量为其10%左右，现已在新津生产上市。
在新津，中粮生化等链主企业正牵引形成多元协同的产业链生态。该公司生产的果葡糖浆、调味糖浆，已成为区内四川桃李面包有限公司、华润怡宝饮料（成都）有限公司等多家企业的生产原料，更有企业提出定制化需求，通过供需两端深度对接、联合攻关，实现产品创新迭代。
不仅如此，新津区同步聚焦强链补链延链，组建健康食品招商专班，锚定食品行业“川渝30强”“全国100强”精准招商。今年以来，该区已引进新希望健康食品产业园、正大肉制品全产业链暨西南区域总部等项目26个，总投资达102亿元。
产业链的持续集聚与完善，推动新津健康食品产业集群加速成型，也让更多经营主体享受到发展红利。
“我们正与区内成都希望食品有限公司洽谈，计划将制作鸡蛋干时分离出来的蛋清，提供给他们生产小酥肉，蛋黄则供给月饼商。”四川沈师傅食品有限公司（以下简称沈师傅食品）董事长兼总经理沈强表示，正是区内食品产业集群的高效协同，让一颗鸡蛋的经济效益达到了最大化。
目前，新津健康食品产业已具备原料供应、科技研发、生产加工等全链条产业发展生态，2024年实现规上产值172亿元。截至今年10月，该区已聚集健康食品企业102家，1—10月产值超162亿元，同比增长11.3%，今年总产值预计将突破200亿元。
创新驱动 助力科产融合
11月20日，多位院士领衔的新津绿色产业研究院也同步揭牌。该研究院由俄罗斯自然科学院院士吴文福担任院长，中国工程院院士刘人怀出任首席科学家，中国工程院院士、深圳大学教授杜彦良担任合作科学家，覆盖食品科学、生物工程、农业技术等多个领域，形成“首席科学家+合作科学家”的顶尖“智囊团”配置。
今年以来，江南大学健康食品产业技术创新中心、中国农业大学技术转移中心、四川省轻工院新津健康绿色食品联合检验实验室等创新平台相继落户新津，形成了“院士引领+团队驻点”的服务网络，构建起覆盖技术研究、检验检测、成果转化全流程的创新服务体系。
同时，为强化产学研联动，新津区还积极推动“校企联姻”，引进江南大学、华南理工大学、西华大学等高校科研人员到中粮生化、沈师傅食品等企业担任“科技副总”，领衔科技研发、开展前沿科技攻关，促进高校院所与企业优势互补、协同创新。
在企业与高校的“双向奔赴”下，一批产学研合作项目正稳步推进——中地油（成都）环境治理集团有限公司与四川农业大学联合开发创新型油水分离设备；沈师傅食品与华南理工大学合作研发新型功能性蛋制品……今年新津区已常态化开展“科创天府・智汇蓉城”等对接活动15场，推动校企合作项目达100余个。
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