科技日报记者 雍黎
12月15日，中国—匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹）第一届学术委员会第一次会议暨西南大学中国—匈牙利食品科学“一带一路”国际合作馆落成仪式在西南大学举行，标志着该联合实验室正式启动建设。
据了解，作为中国与欧洲国家在“一带一路”倡议下首个食品领域联合研究机构，中国—匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室是经科技部批准，由西南大学与匈牙利合作高校共同推进建设的国家级科研平台。
“我们与匈牙利的合作由来已久，打下了良好的基础。”西南大学副校长范大明介绍，从2017年成立“中匈食品科学合作研究中心”以来，该校与匈牙利高校合作的维度不断丰富，取得了中匈果酒白兰地、中匈菌种资源库等成果。中匈设计的“匈牙利国酒果酒白兰地Palinka的数字化智能化加工生产线”即将在重庆一企业启动建设。
中国—匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室将面向食品微生物资源挖掘与创新应用、食用农产品资源深度开发与利用、食品数字化与智能化加工技术创新、食品安全与品质全程保障技术创新、食品产业经济与饮食文化交流互鉴等领域，着力深化科技合作与交流，推动协同创新。
根据规划，实验室将在西南大学设立基础研究实验室、中试验证中心、孵化中心、国际合作馆以及6个“卫星实验室”；以匈牙利为支点，辐射中东欧国家，共建“一带一路”食品产业创新联盟，建设技术需求数据库，推动特色食品的双向输出；共同申报“中匈传统食品文化遗产”名录，举办相关品牌活动，与海内外龙头企业开展校企合作，推动技术转移与产业示范在两国落地实施；搭建“研发—中试验证—市场应用”的全链条转化平台。
为推动实验室发展，西南大学聘请了江南大学校长、中国工程院院士陈卫担任第一届学术委员会主任委员，大连工业大学朱蓓薇院士、南昌大学谢明勇院士担任副主任委员，并汇聚来自匈牙利农业与生命科学大学、中国农业大学、华南理工大学、南开大学、上海交通大学等国内外高校与科研机构的专家学者共17人，为联合实验室（筹）建设提供学术咨询与智力支撑。
西南大学校长王进军表示，学校将以此次会议为起点，在人才引育、科研投入、平台建设等方面提供全力支持与保障，努力将其打造成为中匈科技合作的示范窗口、食品科学领域的创新策源地。
当天，中国—匈牙利食品科学“一带一路”国际合作馆同步揭牌，发布了《中匈健康食品蓝皮书2025》。还为中国食品科学技术学会科普基地授牌，启动联合实验室（筹）建设以及中国—匈牙利食品科学“一带一路”科普教育系列活动。现场发布的《“一带一路”食品科学普及与文明互鉴倡议》提出，实验室将面向共建“一带一路”国家建设多语种食品科技知识库与数字科普平台，打造具有国际辨识度的“丝路食科”科普品牌。
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