科技日报记者 陈曦
1月10日，我国首批生态海盐项目在天津滨海新区正式发布。作为填补国内高端生态盐品空白的民生成果，该产品的推出标志着我国盐行业在食用盐高端化、生态化转型道路上实现关键突破。
此次发布会上，首批通过认证的福建省盐业集团、大连盐化集团、沧州盐业集团、天津长芦汉沽盐场、山东省鲁盐集团、海南省盐业集团六家龙头企业同步亮相，展示了统一品质标准下兼具各自品牌特色的生态海盐产品。
并非所有的海盐都能称为“生态海盐”。依据最新制定的国家团体标准，生态海盐以无污染海水为原料，在优良自然生态环境下，按照规范标准生产，实行全程质量控制，是“源于自然，而胜过天然”的现代智慧结晶。其含有钙、镁、钾、铁、锰等多种天然微量元素，以及源自海洋藻类的多种天然氨基酸，不仅带来食物天然之“鲜”，更是对人们的健康有着诸多裨益。
中国是世界第一产盐大国，长期以来国内食用盐市场品种繁杂、品质不均。为提升中国海盐品质，我国组织制定并发布《生态海盐评价技术规范》和《生态海盐》等团体标准，中国盐业协会同步成立生态海盐评审管理技术委员会并指导成立全国生态海盐产业联盟，对标准实施、产品认证和质量监督进行专业化管理，推动生态海盐规范有序发展。
生态海盐以“生态为核、标准为纲”构建全新品质体系，填补了高端生态盐品供给空白，重塑行业价值导向。据悉，生态海盐并非简单的海水制盐，而是涵盖“源头生态、过程生态、品质生态”的全链条优质产品，精准契合群众对健康饮食的需求。
全国生态海盐产业联盟理事长、《生态海盐评价技术规范》和《生态海盐》团体标准主要起草人唐娜教授表示，生态海盐的核心优势在于构建了覆盖资源、能源、环境和品质的全链条生态规范体系，其核心要义是“以生态定源头、以科技保品质、以标准领发展”。在源头管控方面，原料必须来自二类及以上清洁海域，从源头规避工业和生活污染；在生产过程中，坚持全流程零化学添加，践行绿色低碳理念，既最大程度保留海水天然营养成分，又降低产业对环境的影响；在品质把控上，大幅提高铅、砷等污染物限量要求，增设16种邻苯二甲酸酯类塑化剂“不得检出”标准，明确钙、镁等天然矿物质保留比例，实现“产区严选、工艺严控、品质严管”的生态闭环管理。
生态海盐还建立了严格的认证与追溯体系。企业需通过中国盐业协会组织的专业评审并接受动态监管和定期复核；每包生态海盐产品均配备专属追溯二维码，消费者扫码即可查询原料来源、生产流程和检测结果，实现全流程可追溯、可验证。
作为我国制盐与盐化工领域的重要科研与人才培养基地，天津科技大学被业内誉为“盐业黄埔”。在生态海盐体系建设过程中，该校充分发挥学科和科研优势，由唐娜教授牵头完成相关团体标准制定工作，首次从多维度对生态海盐进行系统界定，并作为产业联盟理事长单位推动科研成果转化和标准落地实施。
发布会上，六家企业负责人一致表示，将以生态内涵为核心、以标准体系为根基，深化科技赋能，推动生态海盐拓展国内高端市场、走向国际舞台，打造全球优质食盐标杆产品。唐娜教授强调，未来将进一步完善标准体系，强化科研创新支撑，丰富生态盐品内涵外延，持续助力盐业高质量发展。
（科技日报记者 陈曦 摄）
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