科技日报记者 刘霞
美国希望之城癌症综合中心科学家开展的一项历时20余年的研究发现：女性若长期坚持地中海饮食，中风发生率明显降低。这一成果再次证明，合理饮食或是预防中风这一重大健康威胁的“隐形盾牌”。相关论文发表于美国神经病学学会旗下期刊《神经病学：开放获取》。
地中海饮食的核心在于以植物性食物为主，辅以优质蛋白与健康脂肪。具体而言，即多食蔬果、全谷物、豆类、坚果、鱼类，用橄榄油代替其他油脂，适量饮用红酒，同时限制红肉、乳制品和高饱和脂肪食品的摄入。最新研究所涉中风类型包括最为常见的因脑部供血受阻所致缺血性中风，以及因脑血管破裂引发出血的出血性中风，而这是以往研究较少触及的领域。
研究共纳入105614名初始无中风史的女性，她们平均年龄为53岁。每位参与者在研究开始时填写了详细的饮食问卷。团队据此评估其饮食模式与地中海饮食标准的契合度，给出0至9分的评分。所有参与者平均被追踪21年。期间共记录中风病例4083例，其中缺血性中风3358例，出血性中风725例。
数据显示，在饮食评分最高的女性中，发生缺血性中风1058例，最低组则为395例；出血性中风方面，高分组报告211例，低分组为91例。即使在调整吸烟、运动习惯、高血压等传统风险因素后，差异依然显著。饮食最接近地中海模式的女性，总体中风风险降低18%，缺血性中风风险下降16%，而出血性中风风险更是减少了25%。
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