科技日报记者 叶青 通讯员 曾子焉
油炸蟋蟀、昆虫蛋白面包点心、黑水虻蛋白饲养的猪肉……4月10日，第25期广东中衡山论坛——2026年第三届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会在华南农业大学举行，现场展出由各类昆虫制作的创意美食，让参会者直观了解“虫子变蛋白”的产业化成果。
开幕式上，中国工程院院士、中国农业大学动物科技学院教授谯仕彦指出，昆虫是食物链蛋白质供应体系中的重要资源，希望各方以此次论坛为契机，在育种、繁殖、饲料配方优化、营养价值评价等关键环节加强科研攻关，力争实现突破。
广东省科技厅二级巡视员黄江康介绍，广东省聚焦昆虫蛋白等前沿领域，构建起覆盖育种、养殖到产品开发的全链条技术体系，广东省科技厅将继续开展昆虫蛋白等新型食物资源的科技创新和产业化应用。
华南农业大学副校长陈乐天表示，近年来学校依托学科优势，在昆虫资源利用、可持续食品安全等领域取得系列成果，并形成跨学科团队。接下来，学校将继续深化昆虫蛋白领域的前沿技术攻关，希望与全球学者和产业界携手，共同为保障粮食安全贡献更大力量。
本次研讨会为期3天，议题广泛，涉及昆虫育种、繁殖、养殖技术、蛋白应用、产业政策及替代蛋白研发等多个方面。并设置三个平行分论坛，举办企业家论坛及全国黑水虻产业联盟工作会议，累计开展近60场学术与产业报告。
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