科技日报记者 宋迎迎 通讯员 冯志
近日，在青岛益菇园食用菌专业合作社（以下简称“益菇园”）种植基地，拖拉机的轰鸣声打破乡村宁静，一车秸秆被运进基地，即将开启“蜕变之旅”。
庄稼收割后的秸秆如何处理，是不少农户的难题。而在益菇园理事长刘军看来，这些农业废弃物却是增收致富的宝贵资源。“看似无用的秸秆，实则富含纤维素、木质素，是食用菌最优质的‘口粮’。”刘军介绍，依托这一天然优势，益菇园构建起“秸秆—食用菌—还田”的循环产业链，让曾经的废弃秸秆成为撬动乡村振兴的“金钥匙”。
走进益菇园种植基地大田轮作示范区，2025年11月铺好的菇床已然摆起了“蘑菇阵”。刘军蹲在田埂边，轻轻拨开薄土层，密密麻麻的菌丝如蛛网般交织，簇簇菇蕾正铆足劲向上拱展。这正是秸秆基料化利用的生动注脚。
“看这品相！”他随手轻扭下一朵饱满的蘑菇，递到记者手中说，“这一季能收一个半月，少说有5000斤，一亩地能卖出上万元。最妙的是蘑菇收完不耽误种粮种菜，菌渣还田养地，提升了土壤肥力！”
为更好释放秸秆综合利用效益，益菇园与青岛市农技中心联合探索“菌—粮—菜”轮作模式。在这一模式下，基地大田当年11月种大球盖菇，采摘到次年6月；5月底套种鲜食玉米，无需额外施肥，玉米植株还能给蘑菇遮阴；8月玉米收获后，菌渣旋耕还田，9月接着种大白菜，白菜收完再种小麦，实现一年三收。
“‘秸秆种菇—菌渣还田’的循环产业链，既实现农业废弃物资源化利用，又推动产业提质增效，达成生态与经济双重收益。”青岛市农技中心高级农艺师孙亚萍对记者说。
“循环魔法”促成一地多收的同时，也实现了一棚多效。在益菇园种植基地，温室大棚成为菇蚓共生、菌菜联袂的“生态剧场”。与传统大棚精细化管理不同，这里的大棚近乎原生态，不用任何除草剂的仿野生种植，让大球盖菇在与野生环境相似的杂草间生长。
“多年的菌渣还田让这里土壤肥沃、有机质丰富，适宜蚯蚓生存。”孙亚萍说，蚯蚓排出的粪便富含腐殖酸等多种养分，在“吞吐”间持续为蔬菜供肥，也完成了生态转化。
“地越种越活，大棚成为大球盖菇与青菜共享的‘轮作公寓’。”刘军说，蘑菇收完，菌渣还田堆肥，直接种上应季青菜，实现了“菌—菜”生态循环模式。
在益菇园，废菌棒也重焕新生。科技日报记者在“废菌棒二次生产”大棚里看到，灰褐色基料中，云朵般的杏鲍菇正探出头来。“工厂追求品相，菌棒出完一茬菇就当做废料了。我们出运费从外地工厂拉回6吨废菌棒，种了4个大棚。”刘军介绍，工厂化生产杏鲍菇产生的废菌棒，可以在地里覆土进行二次出菇。
“把废菌棒脱袋埋入20厘米深的坑，盖土浇水，20天就能出菇。一个棚单茬能产出15000斤杏鲍菇，真正实现从废料里‘淘金’。”刘军说。
（受访单位供图）
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