科技日报记者 王迎霞
眼下正值宁夏头茬枸杞采摘旺季，6月18日，百瑞源枸杞股份有限公司锁鲜枸杞数字化车间三期项目在中卫市中宁县正式投产，标志着宁夏锁鲜枸杞正式迈入3.0时代。
作为锁鲜枸杞开创者，百瑞源枸杞股份有限公司2013年携手中国农业大学专家团队，历经六年潜心试验与工艺打磨，在2020年建成行业首条智能化锁鲜生产线并投产，标志着锁鲜枸杞1.0时代开启。2025年，企业迈入锁鲜枸杞2.0时代，品质提升的同时实现了节能降耗、绿色生产。此次企业三期项目落地，搭建起更加完善、更具竞争力的加工体系，带来更高品质的锁鲜枸杞。
“依托专利锁鲜技术，我们完成枸杞加工历史性革新，将行业传统制干7摄氏度高温降至50摄氏度加工，制干时长压缩至14小时，以低温、短时、负压锁鲜核心优势，让锁鲜枸杞色泽鲜、味道鲜、营养鲜。”据百瑞源枸杞股份有限公司技术副总监郭雨桐介绍。
同时，在原料端，百瑞源枸杞种植基地坚持有机标准化种植，构建水肥一体化、“以虫治虫”病虫害生物防控体系，同时培育了“百瑞源1号”等优质品种，建立统一的采摘标准，从源头把控品质，为高品质锁鲜枸杞提供坚实的原料保障。
经专业检测，升级后的锁鲜枸杞多项核心活性成分显著高于普通枸杞，其中枸杞红素含量高34%，总类胡萝卜素高31%，枸杞多糖高5%，甜菜碱高11%，维生素C 含量实现4.75倍增量。与此同时，生产效能同步优化，干燥温度降低28%，制干时长缩短30%，水分含量在13%左右，实现了风味与营养的双重突破。
凭借过硬品质，锁鲜枸杞成功跳出传统农产品低价竞争，完成了从价格比拼到价值创造的转型，精准对接中高端消费市场。据营销负责人罗海波介绍，目前该品类累计销量突破400余万瓶，年销量保持30%以上稳步增长。“眼下头茬锁鲜枸杞上市，我们将持续收集市场反馈，反向推动工艺迭代，形成技术研发、产品落地、市场优化的良性闭环。”罗海波说。
技术升级的背后，是全产业链的协同支撑。据百瑞源枸杞股份有限公司总经理张国旺介绍，企业将持续迭代升级优化供应链体系，从上游种植基地到下游生产车间，依托标准化管控与智能化生产布局打造行业智造标杆。未来，企业将持续迭代锁鲜4.0新一代工艺，不断向产业链、价值链高端迈进。
（受访者供图）
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