科技日报记者 龙跃梅
在今年第十五届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛河源“百千万工程”专项赛中，广州大学生命科学学院“茶脉鲜锋”突击队凭借一套依托加压式干湿分离锁鲜瓶盖专利、融合全套茶叶深加工工艺的助农项目拿下金奖。暑假期间，他们带着自主研发的专利技术和三位农村科技特派员老师一同扎进粤北深山，把论文真正写在茶农的需求里。
在河源龙川麻布岗镇，台风雨又一次来袭。茶叶合作社负责人杨鸿铭捻着半片发了霉的夏秋茶叹气：这里的云雾茶品质不输春茶，可往年夏秋茶要么贱卖要么烂在地里，连加工的电费都赚不回来。
镇干部肖敬旺介绍说：“山好水好，茶的品质没的说，可只有春茶不愁卖，夏秋茶产量大、品质好，却年年积压。”
为了摸准真实情况，队员们跟着老师爬茶山，逐垄记录茶树长势、病虫害情况，测土壤pH值、空气湿度；到本地霍山矿泉水厂，琢磨“高山茶+本土山泉”的联名思路……
带着满满一沓调研记录和鲜叶样本，队员们回到学校的实验室，开启了工艺优化。
他们用超声辅助萃取工艺提取茶叶营养，拿紫金蝉茶做对照，还拉着在校师生做了十多轮盲样品鉴。他们用普通自来水和霍山矿泉水分别冲泡同款茶粉，结果显示：用本地山泉冲的麻布岗茶粉，茶汤更顺滑、回甘更久。
针对茶农的痛点，团队利用三大核心技术层层突破：自主研发的微波萃取技术，把茶多酚提取率提升到90.73%，生产能耗反而降了83.6%，直接压低了加工成本；低温喷雾干燥工艺，能锁住62%的天然茶香，做出的速溶茶粉冷热都能泡，常温密封能存18个月，彻底解决了夏秋茶保鲜难、滞销烂在地里的问题；团队的专利“加压式干湿分离锁鲜瓶盖”，实现茶水分离、即时冲泡，不用加防腐剂，刚好适配年轻人出行喝水的场景。
这套技术落地后，预计每年能就地消化50吨滞销夏秋茶，把茶叶整体利用率提升30%，直接带动全镇茶农户均年增收3000元，还能创造30个本地稳定的就业岗位。曾经没人要的“废茶叶”，将变成“香饽饽”。
“茶脉鲜锋”的项目，是广州大学生命科学学院和麻布岗镇的长期校地合作。据了解，学院派了江学斌、胡俊杰、胡位荣三位深耕农业领域的农村科技特派员教师全程兜底。专家们把方向，本科生冲在一线，形成了“技术有保障、落地有人干”的梯队。地方政府给予了强力支持，统筹3000亩连片茶园、联动6家标准化合作社保障原料供应，腾退了农副产品加工工业园的标准化厂房，并进行税收减免和专项补贴。
据了解，目前团队已经制定了清晰的落地时间表：暑期完成全部产业、文化调研，签完合作社意向收购协议；秋季在校优化工艺参数，做完包装和IP打样，面向师生、市民做试饮调研；明年春茶季前正式推出“源茗记”品牌，把麻布岗的茶从“卖低价鲜叶”升级成“卖高附加值快消品”，彻底打破“只靠春茶赚钱”的产业困局。
（受访单位供图）
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