科技日报记者 吴长锋
金秋九月，苍山西麓的云南大理州漾濞彝族自治县漫山核桃青皮饱满，果仁日渐丰实。9月7日，以“核香漾濞，洽享千年”为主题的洽洽首届漾濞核桃丰收节在光明村“云上村庄”正式启幕。活动现场，洽洽联合云南省林业和草原科学院、漾濞县人民政府签署产业高质量发展有机示范联盟合作协议，政企研三方携手，以科技创新为引擎，让千年核桃走出大山、走向世界。
作为“中国核桃之乡”，漾濞拥有超千年核桃栽培历史，种植面积达107万亩，年产量10万吨以上。清代檀萃在《滇海虞衡志》中写道：“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之。”开幕式上，洽洽食品副总裁陈俊表示，漾濞核桃的独特品质，源于百万亩林海与高原生态的滋养，更离不开一代代果农的匠心守护。他同时强调：“漾濞本就出产优质核桃，真正需要长期回答的是，怎样把这份天生的好品质，稳定转化为消费者信赖的产品、市场认可的品牌，以及农户持续受益的特色产业，走出大山，走向世界。”
从科技端和产业端双向发力正是洽洽给出的答案。凭借全产业链深耕形成的品质优势，洽洽干坚果加工贮藏及保鲜技术斩获国家科学技术进步奖，并在第43届INC世界坚果和干果大会上再度摘得“企业金坚果奖”重磅全球行业荣誉。
为守住核桃原料品质与新鲜度，洽洽严格落地“五个一”源头品质管控体系。洽洽核桃采购员何东洋介绍：“第一，统一源头标准，优选漾濞泡核桃‘大麻子’等优质原料；第二，统一基地管理，结合基地生态、土壤、果园条件制定管护规范，建立基地专属档案；第三，统一采收标准，坚持自然成熟采收，减少原料品质波动；第四，严格原料检测，每一批原料均需通过282项农残检测，方可进入生产环节；第五，强化加工筛选，统一工艺参数，做到批次全程可追溯。”
丰收节现场，洽洽联合云南省林业和草原科学院、漾濞县人民政府签署有机示范联盟合作协议，确立“五个共建”体系，即共建有机标准体系、共建有机示范基地、共建质量监测与追溯体系、共建科技创新与成果转化体系、共建品牌与市场体系。联盟以“真有机”为共同底线，贯通原料采购、标准搭建、加工升级、就业赋能全链条。在种植端，洽洽依托有机标准引领和订单农业模式与当地农户合作，农户亩均创收约1800元；在产业端，本地工厂将分选、加工岗位与就业机会留在乡土，带动地方就业增收，让漾濞千年核桃焕发全新活力。
（受访者供图）
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