科技日报记者 马爱平
日前，2026年北京市食用菌生产与智慧管理高素质农民培训班在北京市房山区举行。本次培训由北京市农业农村局指导、北京市智慧农业创新团队“食用菌智慧种植”岗位承办。
北京鸿泽嘉园合作社技术总监、农艺师闫石坡作为深耕食用菌种植行业多年的乡土实践专家，从原料科学配比、装袋灭菌、无菌接种、发菌管控，到出菇期温湿光气四大要素调控、适时采收与商品化分级包装，把平菇、榆黄菇等北京主栽品种全套实操技术掰开揉碎进行讲解。课程结束后，学员走进鸿泽嘉园合作社基地开展现场观摩实训，实地学习智慧化方舱立体栽培模式。
北京市农林科学院刘宇研究员立足全市产业全局，结合北京都市型现代农业定位，解读该市食用菌扶持政策，分析设施栽培、林下套种、工厂化生产不同模式的优势与发展机遇，剖析智慧化、绿色化、全产业链融合的未来发展路径等。引导学员跳出单纯种菇思维，关注品种升级、数字管理、品牌增值。培训期间，学员还前往北京永长福生物科技有限公司，实地观摩工厂化鹿茸菇智能化生产流水线，近距离了解现代化工厂食用菌的标准化生产流程。
在培训班上，北京市智慧农业创新团队“食用菌智慧种植”岗位专家魏清凤研究员，聚焦食用菌产业发展新趋势，围绕智慧种植发展背景、典型应用场景、关键技术要点及项目落地成效展开讲解，把行业前沿技术成果送到学员身边，生动展现智慧种植的广阔前景。
课堂之上学技术，田间地头结硕果。北京市怀柔区二道关村退伍老兵韩建鹏就是培训成果转化的鲜活案例。他通过多次参加食用菌栽培技术系列培训，把课堂学到的林下赤松茸栽培技术运用到自家生产。2025年，韩建鹏林下赤松茸种植规模达到50亩，亩产可达1200斤，按照市场均价每斤6元计算，全年实现创收36万元。同时，他还带动本村十余名村民实现家门口就近就业。
“培训不光教会我怎么种蘑菇，更打开了创业新思路。”韩建鹏说，未来将继续发挥退役军人示范引领作用，把学到的技术分享给周边农户，带动更多乡亲一起靠特色种植增收致富。
（北京市农林科学院数据与经济所供图）
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