科技日报记者 张添福
11月11日，2026重庆小面推广消费季暨第六届重庆小面文化节在重庆市大渡口区启幕，“一城一味映山河”——“十城面对面”地方品牌推介会同步登场。
青海拉面作为全国十大地域特色面食品类之一精彩亮相。青海省海东市化隆回族自治县地方品牌产业培育促进局负责同志登台推介，以面食为媒、以产业为桥，向全国与会嘉宾讲述“青字号”名片的富民故事，展示高原拉面全产业链建设成果和青海城市形象。
一碗面，映照四千年文明底蕴。推介会上，化隆县以“一碗高原拉面，共话产业振兴”为主线，系统介绍青海拉面的历史根脉、产业全景、价值内涵和转型路径。青海河湟谷地喇家遗址发掘出距今4000年的面条遗存，是目前世界上发现最早的实物面条，印证了高原深厚的面食文化根基。上世纪80年代，海东群众怀揣拉面手艺走出高原，至今，“青海拉面”区域公用品牌正式启用，告别借牌、实现自我正名。
一碗面，正作答转型新课题。标准化上，青海相关部门发布三项地方标准、多项团体标准，统一制作技艺、门店运营、服务规范；品牌化上，“三店合一”累计实施480多家门店，“四进”累计开设122家，拓展团餐市场；数字化上，大数据中心、数字产业基地相继落地，200P算力中心、食材供应链平台逐步运行；国际化上，海外门店分布在马来西亚、埃及、摩洛哥、沙特等国家和地区，堂堂正正亮出“青海拉面”的中国身份。
一碗面，撑起百亿产业格局。历经40余年发展，全省拉面产业已形成3万余家门店、20万名从业者、年经营总收入超200亿元的规模，门店遍布全国330多个城市，覆盖40多个国家和地区。
一碗面，浓缩五重民生温度。它是致富面，拉面收入占化隆县农民人均纯收入的54%；是和谐面，10多万人实现稳定就业；是幸福面，涌现民族团结先进典型5000余人；是小康面，催生一大批“拉面村”“小康村”；是振兴面，返乡人士创业涉及23个行业，实现年产值8.6亿元。
借助这场山城之约，化隆县现场发出三点合作建议：经验互鉴，学习品牌打造、预制食品、数字化营销先进经验；产业融合，以牦牛肉、青稞、辣椒等高原食材支撑各地美食，助力拉面工业化升级；场景共建，探索“青海拉面+各地美食”组合模式，互利共赢。
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