藜麦种植“解锁”新地图
“太空粮食”首次扎根长江流域

近日，浙江省自主选育的藜麦品种，首次在浙江高山地区成功试种，实现长江流域省市对藜麦种植零的突破。金秋十月，正值藜麦丰收。在浙江省试种地区，村民房前屋后一派风吹麦浪的景象。

藜麦的果实外观呈扁圆药片形状，周边外绕着一圈胚芽，因营养含量独特被美国宇航局NASA列为人类未来移民外太空的理想“太空粮食”，更被联合国粮农组织推荐为唯一的最适合人类食用的全营养食品。

究竟藜麦有和独特之处，能被冠以“太空粮食”的头衔？扎根长江流域后，藜麦又将如何绽放异彩？

太空“最强”谷物：富含19种氨基酸

“藜麦富含19种氨基酸，无论人体是否必需，它都有。太空环境下仅藜麦一种谷物即可满足人体所需的营养素。”浙江省农科院旱粮专家李付振副研究员向记者简述藜麦被称为“太空粮食”的原因。

蛋白质由氨基酸组成，人体需要从外界获取8种氨基酸，以满足对自身蛋白质的补充，仅蛋白质一项，藜麦就超额完成任务。此外，藜麦包含淀粉、膳食纤维等成分，富含人体所需的矿物质和微量元素，比之其他粮食，各项成分占比较为均衡。

“在太空环境食用大米，需要搭配其它食物来满足营养需求。食用藜麦或其制品，更省时省事。”李付振介绍道。

宇航员在太空环境的时间与空间均极其宝贵，藜麦凭单一植物即可满足人体营养需求，为人类太空活动提高工作效率，在众多粮食中具备压倒性的优势。

另外，藜麦营养成分均衡且易消化，适合加入婴幼儿的健康菜单。对于孕期反应严重，喜欢清淡素食又不得不顾及自身营养的孕妇来讲，藜麦也是不错的选择。

作为谷物，藜麦的口感不及稻米，总体上仍可为人所接受。李付振告诉记者，吃藜麦容易有饱腹感，减肥人士可以此降低食欲，减少摄食量。且藜麦的升糖指数很低，对糖尿病患者有所帮助。

三年从西北高原“走到”江南水乡

藜麦是古印加民族的主粮，适应南美洲高海拔地区。自从被引进中国，藜麦主要生长在西北高原。

“2015年国家作物学会成立藜麦分会，我从美国和山西省引进了藜麦种子资源。”李付振抱着尝试心态，开始在浙江省高山地区试种。

历经三年的田间试验和精心选育，李付振发现，浙江海拔1000米以上的地区适合栽培。今年春季，李付振带将选育的藜麦新种在丽水庆元开展双季培试种，夏秋各收一季。

李付振介绍，在熟悉藜麦的生长规律后，农户可采用粗放式管理。“但若受台风和雨水天气的影响，藜麦的穗不会发芽甚至霉变，其营养品质会降低。”

截至目前，浙江省内藜麦种植试验田共100余亩，以丽水市庆元区为主要试种基地，亩产最高可达380余斤。

李付振认为，目前浙江省内种植的藜麦仍存在籽粒偏小的问题，未来将通过杂交选育来改善。

另外，观光农业也可作为一个方向，藜麦可通过生长混交，呈现出红色、金色、紫色等色泽，在秋季吸引游客前来观赏。“当前浙江的藜麦主要在800—1000米的高山种植，略微降低些高度后试种，虽然结实率会大打折扣，但依然有观光用途。”李付振说道。