科技日报记者 叶青
11月8日，2024年岭南科学论坛系列活动——广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会在广东佛山举行。
大会以“食品创新助力健康中国”为主题，围绕当前我国食品产业面临的机遇和挑战以及未来发展的战略思考，邀请专家学者作了9个主题报告。
中国工程院院士朱蓓薇介绍，2022年起，我国的食品产业进入可持续高质量发展期，人们的需求从高性价比回归传统，食品产业正以科技创新为主导，提供优质安全的食品，满足多元化的健康需求。2023年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到5.9%，对全国工业增长贡献率1.5%。
朱蓓薇表示，未来创新驱动至关重要，要结合基础与应用研究，利用前沿科技推动产业升级。此外，随着消费者健康意识和需求多样化，食品产业需关注营养与健康领域，开发个性化健康食品。
华南理工大学赵谋明教授围绕“功能性肽与健康”“功能性肽的制备关键技术”“功能性肽产品的开发与应用”三方面内容展开分享。他指出，在大健康时代应积极推进“主动健康”模式，并强调了以特定功能肽为导向的控制酶解技术是功能性肽行业的发展趋势，功能性肽的体内健康功效、吸收代谢和作用机制仍需进一步深入研究。
圆桌论坛环节，与会专家和企业代表围绕“以创新为驱动，打造食品产业高质量发展”和“传承与创新，如何提高广东预制菜高质量发展”两大主题展开了深入讨论。
会上，广东省食品学会、佛山大学、佛山科学技术协会三方签署了框架协议。据介绍，三方将在科技创新平台、人才培养与交流、科研项目攻关、科技成果转化等方面合作，整合资源，为广东食品产业高质量发展提供有力的技术支持。
本次论坛由广东省科学技术协会指导，广东省食品学会、佛山大学联合主办。
