刘侠 科技日报记者 滕继濮 通讯员 王煦 李鹊会
12月10日，记者走进位于四川省眉山市东坡区的四川漫味龙厨生物科技有限公司（以下简称“漫味龙厨”），只见车间内数条自动化生产线紧密排列，机器人手臂在数字化程序的指引下精准作业，将原料投入反应釜中进行火锅底料的炒制。整个生产过程井然有序，繁忙而高效。
漫味龙厨的产品线丰富多样，涵盖手工牛油火锅底料、自热火锅、川式复合调味料等多个品类，年产量可达10万吨，已为线下超2000家餐饮门店提供产品，市面上广受追捧的小龙坎火锅、蜀大侠火锅也在其中。
“相比过去，消费者对健康火锅的喜爱明显增加。”该公司研发总监李金桩介绍，公司聚焦生物技术领域，着力研究生物发酵与酶解技术成果初显。发酵后的辣椒用于牛油底料，既能优化底料辣度，又有助于肠道吸收。同时，他们也正在把相关技术引入番茄产品，发酵番茄火锅底料即将面市。
谈及公司的下一步发展，漫味龙厨供应链总监汪明杰表示，为了满足后期销售市场的需求，公司在2025年将继续投入2000万元资金，用于工厂的智能化改造升级，并将不断加大研发力度，向着更安全、更规范的方向发展。
近年来，东坡区不断加大专精特新企业培育力度，通过一系列政策措施，鼓励企业增强自主创新能力和核心竞争力，成功打造出系列具有示范效应和可复制推广的智能工厂和优秀场景，推动火锅食材产业的蓬勃发展。
