刘侠 科技日报记者 滕继濮
北欧的三文鱼最快48小时可从捕捞地端上成都餐桌、落地成都后2小时内即可完成从开鱼到包装入库……3月24日，北京水产集团在全国布局的首个加工中心——成都三文鱼加工中心在成都市青羊区航空智能集成创新园B区开业。
据悉，此次开业的加工中心占地5000平方米，在加工区域，经过脱装、清洗、切割、打包等环节，一整条三文鱼就被包装成鱼扒、鱼柳和鱼排等产品，由首农供应链科技(成都)有限公司运营。“加工中心满产后，日均可加工海鲜10吨以上。”该公司董事长桂春生介绍，加工后的三文鱼产品将抵达成都、重庆等地的渠道商、零售商，并被端上全国各地的餐桌。
在桂春生看来，西部地区人口众多，三文鱼消费市场前景广阔，成都是西部地区的中心城市之一，人口基数大、消费力旺盛。而在青羊区这一中心城区进行加工，既临近消费市场，也能降低生产运输成本。他表示，交通便捷是航空智能集成创新园的显著优势之一，距离双流机场直线距离不到20公里，海鲜产品在海关完成货物通关后，半小时左右就到达加工区域，最大限度确保海鲜的品质。
“下一步，我们将打造成都三文鱼刺身加工的灯塔工厂。”桂春生表示，中心配备全球领先的马瑞奥三文鱼分割线，加工时确保车间温度低于8摄氏度、2小时内完成从开鱼到包装入库的作业，将打通国外原产地与国内之间的空运冷链运输、生产加工、物流配送、产品销售等系列渠道，打造三文鱼标准化供应链。
“三文鱼产业的迅速发展，是四川近年来水产产业的亮点之一。《2025年全省水产工作要点》明确，四川将以打造千亿级水产产业为目标，加速构建现代化水产产业体系，助力建设新时代更高水平‘天府粮仓’。”四川省水产局一级调研员曾开虎认为，成都三文鱼加工中心的落地，是四川招引和培育水产产业龙头企业、链主企业的成功案例，将对四川省水产产业及青羊经济社会高质量发展起到积极促进作用。
