科技日报记者 雍黎 通讯员 黄琪奥
清明前后,艾草青团、野菊花等食物受到不少市民的喜爱,不过食用这些时令食物时需要注意些什么,该如何科学食用。4月3日,记者采访了陆军军医大学西南医院的相关专家。
“青团,也叫清明果、青团子、春团,是发源于江南一带的传统小吃。将艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进喜欢的馅料,揉捏成圆滚滚的团子,最后上锅蒸熟就可以吃了。青团不甜不腻不粘牙,还带有清新的青草香气,仿佛在品尝春天的味道。”西南医院中医与风湿免疫科副主任医师宋福学表示,此类食品不仅美味,还具有抗菌、抗病毒、抗炎等多种药理作用,能够增强人体抵抗疾病的能力。
不过,宋福学也表示,并不是所有的市民都适合食用艾草青团。首先,糖尿病患者不宜多吃青团,这是因为青团的表皮含有大量淀粉,属于高热量食品,尤其豆沙馅的青团,其升糖指数很高;其次,青团大多采用咸蛋黄或肉松馅料,导致其脂肪含量都较高,不适合血脂高的人群。最后,由于青团是糯米制品,质地黏腻紧密,加上油脂较多,不易消化,故肠胃功能不佳的人群也不宜多吃。
清明假期,由于温度回升,会有不少市民前往郊外踏青,采集野菜。对此,西南医院药剂科副主任药师马欢表示,虽说野菜好处多多,但不是每一种野菜都能吃,吃得不对甚至可能对身体造成伤害。
“清明时节的野菜中,较为常见的是野菊花。”马欢表示,野菊花具有清热解毒,疏风平肝的功效。可用于热毒、急性湿疹,天胞疮等疾病,还能缓解流感,上呼吸道感染,扁桃体发炎等疾病。“考虑野菊花性微寒,长期服用或用量过大,可能出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀烂等胃肠道反应,因此脾胃虚寒者及孕妇不宜食用野菊花。”
宋福学还提醒,清明节前后,正是养肝的最佳时机,除了上述提到的食物外,市民还应多吃一些菠菜、黄瓜、草莓等较为清淡的食物,避免摄入过多油腻、辛辣的食物,从而清肝解毒,增强身体的免疫力。在饮品的选择上,绿豆汤是非常适合清明节期间饮用的饮品,不仅有助于清热解毒,还能有效帮助肝脏排毒。