科技日报记者 王延斌
过了六月，地处沂蒙山区的山东省蒙阴县地方特产“蒙阴蜜桃”进入成熟期。果肉细腻，汁甜如蜜的“蒙阴蜜桃”跨越5000多公里，如何漂洋过海到达中东城市迪拜，保鲜成了最大难题。
关键时刻，“农产品跨境物流品控技术”担当大任，让蒙阴蜜桃即使在海上“漂泊”一个月仍然新鲜如初。上述技术来源于山东商业职业技术学院（以下简称山东商职学院）。
作为中国特色高水平高职院校（A档）建设单位、连续两年在软科中国高职院校排名中位居前十的学校，山东商职学院深耕冷链技术多年，他们把冷链物流技术与管理专业群建在冷链物流产业链上，既输出了高科技成果，也孕育了高水平人才。
三次技术飞跃造就“最快的冰”
在山东商职学院冰雪赛道技术研发中心，记者发现脚下的冰与众不同。该校冷链物流与供应链系主任孙婕告诉记者，这处冰雪赛道与2022年北京冬奥会速滑奥运场馆“冰丝带”运用了“同款技术”。
“这么大的冰面必须是一个整体，表面平整误差不超过5毫米。”孙婕说，为达到这一效果，山东商职学院与企业伙伴历经十余年合作研制成功“最快的冰”，并应用于北京冬奥会。她解释，因为二氧化碳作为制冷剂，不光具备优异的环保性能，更提高了冰场温度的均匀性和热回收效率，整个冰面的制冷温度，误差不超过0.5摄氏度。
早在2008年，基于绿色环保和机组能效的双重考量，山东商职学院与企业深入合作，布局二氧化碳制冷研究领域，研制出二氧化碳复叠制冷机组，能效较市场同类机组提升超10%，并成功出口法国；2018年，校企合作进一步开发出了带喷射器的二氧化碳跨临界商超展销制冷机组，凭借绿色环保、超宽温区、高能效等鲜明特点得到快速推广；到了2021年，该校与企业再次合作，最终研发出二氧化碳跨临界直冷制冰机组。
自研应用于奥运会的“硬技术”是山东商职学院在制冷领域竞争力的一个缩影。
山东是制冷产业大省，供应了全国约三分之一的制冷设备。早在20世纪80年代，该校就组建了面向市场和产业的制冷服务部。站在制冷产业风口上，该校培养的一批批毕业生也成了产业骨干。孙婕提到一个数据：山东省内70%以上的冷冻冷藏企业均由该校毕业生创建，该校校友广泛分布于省内各家制冷企业。
山东商职学院的毕业生为何受欢迎？山东商职学院冷链物流与供应链系副主任李广鹏的话包含了部分答案。他表示：近四年，我们与冰轮环境、万纬冷链、京东物流、神舟制冷等30余家企业达成了深度合作，共建产业学院、实训基地和培训中心等，培养用得上、留得住、发展好的人才。
他以冰轮产业学院现场工程师班为例：“学生刚入校就进行选拔，通过工学交替的形式来进行培养；企业的工程师和系部的老师深度合作，一起开发教材，共同开展教学、评价。”
依托高能级平台搞“从不失手”的科研
记者见到张长峰的时候，他正带领团队开展新型高效蓄冷技术产品的研发。对这位山东商职学院国家农产品现代物流工程技术研究中心科技研发部部长来说，科研成果推广“从不失手”的前提在于其要“接地气”。
简单理解，数字化自然冷源技术可让储存农产品的地窖恒温恒湿实现无损贮藏。正是看到了甘薯产品不耐储存的产业难题，张长峰团队针对这一痛点，立项科研。如今，依托该技术，山东济宁、德州两座城市已经建起了50多座地窖，推动甘薯产业平均增收1000元/吨。
但山东商职学院的科研能力并不仅仅体现在储存环节。记者了解到，对蔬果产业而言，从生产、加工、贮藏、运输到销售，该校研发出不同的冷链解决方案，让蔬果“保鲜”。
冷链物流技术研发离不开多学科交叉融合。山东商职学院党委书记邓迎迎表示，学校整合优势资源，依托鲁商集团农产品供应链优势建设国家、省、市、校四级联动科研平台，先后引进多个院士工作站和泰山学者团队，形成内外学科交叉融合联动机制。
她以学校贮运保鲜技术重点实验室为例，该实验室围绕农产品贮运保鲜技术等开展基础与应用基础研究，近三年来，承担了28项省部级以上项目，制定了13项国家、行业、地方和团体标准，研发多项贮运保鲜关键技术。
“打造平台，孕育团队，推出成果，支撑产业，锻炼学生。”这是山东商职学院重视平台建设的逻辑。在平台支撑下，该校果蔬贮藏物流科研团队与浙江大学等高校联合攻关的“柑橘贮藏物流保鲜关键技术研发与应用”，基于理论基础探索明确了采后保鲜品质调控途径，研创了柑橘物理防腐和生物防腐、适温贮藏物流保鲜、物流减损包装等关键技术与装备，荣获了2022年教育部科技进步奖一等奖；该校水产品创新团队与企业联合研发水产品全程冷链配送技术，已基本形成“集装箱到岸—冷运至指定仓库储存—加工厂暂存—流通加工—冷运至指定仓库—冷链配送”的水产品冷链物流全链条数据采集体系。
