科技日报记者 付丽丽 朱玺 滕继濮 魏依晨
牛初乳、小美好、正青春、老腊肉、满堂红……谁能想到，这些“潮牌”竟然是辣椒的品级名称。7月7日，记者随2025年“活力中国调研行”江西主题采访活动来到宜春市高安市上湖乡蔬菜分拣中心，只见工人们正熟练地将辣椒按照不同的品级进行分类，根据辣椒生长周期和辣度不同，将其分为上述五个品级，每个品级对应不同的市场定位和价格。比如牛初乳级别的辣椒，刚生长出来，营养价值高，口感清甜，特别受孕妇和儿童喜爱，能卖到119元一斤；而老腊肉、满堂红等级别的辣椒，辣度较高，适合喜欢重口味的消费者。
据介绍，上湖乡种植辣椒的历史，可追溯到20世纪80年代。“最初大家都是从杭州买椒苗回来种植，在矮矮的小拱棚里，栽种、耕地、除草……都要弯着腰才行。”上湖乡赤星村村民王仁华说。
2020年，高安市围绕打造农业强市的发展定位，在上湖乡建成2000亩的富硒辣椒产业园，也是江西省最大的辣椒单一品种避雨栽培基地，包括2009个大棚。同时，还大力引进中国工程院院士邹学校团队，合作共建“高安辣椒产业研究院”，与江西省农业科学院共建辣椒新品种选育示范基地。
江西省农科院蔬菜花卉所研究员万新建介绍，高安辣椒通过“春提早、秋延后”的种植策略实现错峰上市，有效避开全国其他省份辣椒的集中上市期。每年4月底，高安辣椒凭借春提早技术，启动第一季采收，抢“鲜”上市，延续至8月初；第二季采用秋延后栽培技术，10月迎来新一波采收，持续供应到次年1月。
“我们还引进国家大宗蔬菜产业技术体系研发的基于微生物菌肥、生防植物、天敌为主的病虫害绿色防控技术，在高安富硒辣椒产业园示范应用，综合防效明显，苗期减少化学农药60%，生长期减少农药30%，产品质量明显提升。”万新建说。
高安市上湖乡数字产业办主任黄彬表示，如今，上湖乡辣椒总种植面积达1.5万亩，今年一季总产量达8250万斤，总产值达2亿元，辐射带动周边辣椒种植户9687户，每亩单产提高37.5%，每斤单价较其他种植户高30%，亩产平均收入超1.3万元，撑起了乡村振兴的“火红经济”。
（科技日报记者 付丽丽 摄）
