科技日报记者 华凌
7月16日，第三届中国国际供应链促进博览会（链博会）以“链接世界、共创未来”为主题在北京开幕。百胜中国旗下品牌肯德基举办品牌日，发布溯源专题片揭秘品质管理密码，呈现从品质源头到消费者舌尖好滋味的全链路之旅。
7月17日，在百胜中国展位，肯德基“永远好滋味—吮指原味鸡85周年粉丝见面会”主题活动成为亮点。据介绍，作为备受全球消费者热爱的一款经典滋味，吮指原味鸡的滋味之所以长期受欢迎，源自肯德基对其品质严格的管控。
跟随溯源活动，在肯德基核心供应商高度智能化的白羽鸡养殖场与加工中心，专家团队看到全封闭的智能环控鸡舍内，空气质量和温湿度由中央系统动态调节，为白羽鸡创造最佳生长环境；精准营养配比的饲料，以玉米、大豆等天然谷物为基础，严格遵循养殖过程“0激素添加”的承诺；每批次鸡只从孵化到出栏，全程建立数字化“身份证”，关键生长指标、免疫信息、运输轨迹等数据实时上链，实现360度透明化管理。
“肯德基‘品质好鸡’的根基，深植于源头的科技化、标准化管控。”肯德基相关负责人介绍道。“我们推动并与供应商伙伴共同构建全链条数字化管控体系，是保障产品口感和品质的核心，科技守护消费者舌尖安全与美味。”
中国农业科学院文杰研究员肯定了肯德基对品质源头的严苛要求，并指出规模化优质企业对安全品质的重视具有标杆意义。从智能鸡舍的环境控制到压力炸锅的精准烹制，从天然谷物饲料的配比到秘制调味的匠心，从科学养殖的敬畏之心到手工裹粉的技艺传承——肯德基“品质好鸡”体系正在重新定义美味炸鸡的品质标准。
（受访者供图）
