“精深分割，俗称就是给牦牛肉‘做美容’，要把它的筋油皮骨头脂肪全部都要剔除干净！”在青海可可西里食品有限公司生产车间，青海可可西里商贸公司经理牛三存说道，这样做的目的就是为了精选出适合做牦牛干的精肉进入下一个工序，这样才能生产出更美味的牦牛肉。
7月21日，记者随“活力中国调研行”青海主题采访活动来到位于西宁市的青海可可西里食品有限公司。这里拥有全国唯一一个国家牦牛肉加工技术研发专业中心，每年在产品研发上投入500万—600万元的经费，不断引领牦牛肉精深加工产业升级发展。
可可西里牦牛肉精深加工车间拥有冷冻、冷鲜、速冻、低温等8条加工生产线。近年来，公司实行养、种、产、加、销为一体的一二三产业融合发展方式，并与合作社签订收购协议，以高于市场价2元/公斤的保护价收购牦牛。这些都为企业的安全生产提供了保障，同时带动农牧民增收。
（科技日报记者 岳靓 王郁 制作 刘蓉蓉）
