【多彩乡村产业兴】
科技日报记者 韩 荣 通讯员 牛亦博
春风轻拂，碧水荡漾间，一只只体态丰腴、活力满满的甲鱼悠然潜游，时而浮出水面探头观望，时而爬上岸滩享受暖阳。这幅生机盎然的画面，频频在山西省晋中市榆社县的云竹湖畔上演。
甲鱼素有“水中人参”之美誉，既是餐桌上的珍馐美味，更是滋补养生的药膳佳品。近年来，榆社县聚焦特色产业培育，持续在甲鱼养殖领域发力，让这一“水中人参”从一方池塘走向广阔市场。如今，以生态为根、科技为翼、富民为本，一条特色鲜明、链条完整、百姓共富的乡村振兴之路，正在太行山下徐徐铺展。
还原野生成长环境
近日，记者走进榆社县三和农牧渔有限公司（以下简称“三和农牧渔”）养殖基地，只见齐腰高的帆布养殖池排列整齐，养殖工任保文来回穿梭，洗塘、松土、调试水质的动作熟练利落。
“头批甲鱼苗入池的前期准备容不得半点马虎，今年的收成全靠这一茬苗。”任保文说。这位在基地工作了10余年的老员工，既是甲鱼养殖的老手，也是当地甲鱼产业从零散养殖成长为富民支柱产业的亲历者。
曾经，榆社县云簇镇甲鱼养殖规模小、效益低，产业发展迟迟难以突破。2018年，如今的三和农牧渔董事长任景民退伍回乡后，接过父辈手中的“养鳖接力棒”，从一口土塘起步，成立了公司。如今，在校企携手、科技赋能下，“水中人参”变成了富民兴村的支柱。
“我们遵循甲鱼的自然生长规律，让甲鱼在冬季自然冬眠休养，在夏季旺盛生长，投喂云竹湖天然新鲜鱼虾与营养价值极高的全价配合饲料，养出的甲鱼肉质细腻、品质优良。”任景民介绍，公司全程不施药、不催长，仅用生石灰与漂白粉半月轮换净水，最大程度还原野生成长环境。每只上市的甲鱼，皆以云竹湖天然活水滋养，生长周期长达3—5年，肉质紧实弹嫩。
用好科技养殖“金钥匙”
养殖离不开科技这把“金钥匙”。两年前，三和农牧渔主动与山西农业大学水产领域专家团队携手，一场“传统养殖+现代科研”的产业蜕变就此拉开序幕。
高校专家团队精准化解该公司在养殖中的困惑。过去，甲鱼养殖存在水体偏瘦、微生态失衡的问题，甲鱼背壳在这样的水体环境中容易长出白毛，给养殖带来了严重挑战。为此，山西农业大学专家团队现场“把脉”，开出“先养水、后养鳖”的良方，即抽取云竹湖湖水后用豆浆培育浮游生物与有益菌群，养肥水体再放苗，让甲鱼能够在平衡的水体环境中生长。
雄甲鱼存活率更高、肉质更优、市价更俏，提高雄性甲鱼比例的课题也在同步推进。任景民介绍，基地每年10万枚甲鱼蛋成了科研样本。校企双方从孵化环境调控到温度精准把控，一步步攻关，只为让甲鱼“孵得出、长得快、卖得好”。
守好生态、借力科技，任景民还带领团队闯出绿色高效新路。三和农牧渔自主创新“拱棚支架帆布鱼池”模式，在地上搭支架、铺防水刀刮布、建日光暖棚，不挖塘、不毁田。任景民说，暖棚控温稳定，甲鱼比外塘提前开食、延后停食，一年多喂两个月，生长周期缩短至两年半，实现了增产增效。
推行利益联结模式
产业兴旺，让养殖户的钱袋子鼓了起来。榆社县依托三和农牧渔创新推行“公司+合作社+农户代养”利益联结模式，打通就近就业渠道，让农户在家门口端稳“金饭碗”。
云簇镇云簇村村民陈佳梅，正是这一模式的直接受益者。此前，她因照顾孩子无法外出务工，家庭收入拮据。如今，她每天在离家步行不到十分钟的三和农牧渔甲鱼基地从事饵料投喂、产品深加工等工作，每月稳定收入3000多元。“在家门口打工，活儿轻松还能顾家，日子比以前宽裕多了！”谈起变化，陈佳梅脸上满是笑意。
随着甲鱼产业发展，云簇村就业岗位从单一养殖延伸到功能性食品研发、农产品深加工、电商直播等领域，为不同年龄、拥有不同技能的农户提供多元选择。
记者了解到，榆社县以“打造华北最大甲鱼养殖基地”为目标，两年间建成5万平方米养殖基地，养殖规模达50万只，年产熟食甲鱼从1万余盒增至5万余盒，使当地70余名村民实现稳定就业，助力云簇村等村集体年增收超50万元。
目前，榆社县已构建起“养殖+加工+销售+文旅融合”生态甲鱼产业链，不仅实现百姓稳定就业、持续增收，还将该产业打造成一张乡村振兴的特色名片。
“企业发展的意义，不仅是做大做强，更在于带着乡亲们一起致富，让小甲鱼托起大民生。”三和农牧渔总经理杨丽菁表示，未来公司将继续深耕生态甲鱼产业，扩大养殖规模、升级加工技术、拓展全国渠道，为乡亲们创造更多高质量岗位。
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