科技日报记者 刘侠
近日，《成都市先进制造特色产业园地图》发布，该地图遴选了50个先进制造特色产业园。其中，位于郫都高新区的“中国川菜产业城”成功入选，这座全国首个以地方菜系命名的产业园区，凭借完善的产业生态、强劲的创新活力与广阔的发展潜力，成为成都特色先进制造的亮眼标杆。
据悉，中国川菜产业城（以下简称“园区”）建于2005年，地处成灌走廊腹心，坐拥“三纵两横”便捷交通网络。2025年，郫都区整合园区资源组建郫都高新区，形成“一园四片”空间格局，中国川菜产业城作为核心功能片区，规划面积约9.4平方公里，核心区4.23平方公里。历经20余年深耕，园区先后获评国家农村产业融合发展示范园、省级农产品加工示范园区、传统优势食品重点培育产区等多项荣誉。目前，园区已汇聚企业155家，规上企业64家，2025年实现规上工业产值117.6亿元。
园区坚持“龙头培育+精准招商”发展模式，以天味食品、丹丹豆瓣、川海晨洋、新华西乳业等龙头企业为核心，编织起紧密的产业协作网络。同时园区搭建原料共享平台，推动辣椒、蚕豆等大宗原料集中采购，不仅让企业原料成本降低15%至20%，更将原料质量合格率提升至98%以上。为筑牢生产根基，园区还全力布局原辅料供应基地，引导企业在省内外建成蚕豆、花椒等种植基地超30万亩，在国内外布局21万余亩辣椒种植基地，其中巴基斯坦辣椒基地纳入中巴农业合作示范项目。
面对传统食品制造转型升级需求，园区大力推进智能化、数字化改造，以科技破解行业痛点，推动“老味道”搭上“新智造”快车。位于园区的四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司监事会主席岳酰松告诉记者：“从最初上百名工人每天翻拌4000多口陶缸里的豆瓣，到现在7台智能化设备管理290多口条形池，先进的制造工艺不仅提高了产品产量，更大幅降低了人工成本。”
此外，园区科创平台持续扩容，现有高新技术企业、省级“专精特新”中小企业27家，建成院士工作站、企业技术中心、工程实验室等各类创新载体数十个。园区还携手电子科技大学、四川农业大学等高校共建研究院，推进“川菜川造”工业化行动，已成功研发回锅肉、宫保鸡丁等80余款标准化川菜调味料。
记者了解到，此次成功入选成都市先进制造特色产业园地图，是对郫都区特色产业发展成果的充分肯定。下一步，郫都区将以此为契机，持续补链、强链、延链，深化科技创新、数字转型与对外开放，全力打造全球川菜供应链中枢与风味策源地，持续做大做强川味特色产业，为成都加快建设全国先进制造业基地贡献郫都力量。
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