科技日报记者 王迎霞
“酒庄总占地22600亩，产业基础扎实、品牌优势突出，但在酿造核心环节仍有诸多短板，比如我们多使用商业酵母，难以充分彰显永宁产区独有的风土特色。”中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司总酿酒师商华坦言。
6月24日，随着2026年科技成果“进园入县”葡萄酒产业专场活动在宁夏回族自治区葡萄酒（永宁）农业科技园区举办，商华的顾虑一扫而光。现场，中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司与西北农林科技大学进行了签约，双方将探索利用宁夏本土酵母优化葡萄酒发酵过程，提升葡萄酒品质。
葡萄酒产业是宁夏农业特色优势产业之一，截至2025年底，全区酿酒葡萄种植和开发面积60.2万亩，年生产葡萄酒1.4亿瓶，分别占全国40%和50%，是全国最大的酒庄酒产区。宁夏永宁县作为葡萄酒重要产区，目前已形成以闽宁镇、玉泉营、黄羊滩为连片载体的沿山精品酒庄产业集群，全县酿酒葡萄种植面积12.4万亩，建成特色酒庄20家，葡萄酒年加工能力达9.32万吨，构建起“葡萄育苗—标准化种植—智能酿造—文旅体验—品牌营销—副产品综合利用”完整产业链。
然而，即便产区酒香馥郁，产业蓬勃发展，当地不少葡萄酒企业在提质升级路上仍遭遇了实打实的技术瓶颈。
“首要瓶颈是尚未推出可免埋土安全越冬的本土葡萄品种，存在‘品种之困’。在酿造环节，目前最大的问题是发酵菌剂依赖国外进口，这属于产业的‘芯片’问题。”宁夏大学葡萄酒与园艺学院副院长徐伟荣一语中的。
精准回应企业需求、破解产业技术难题，宁夏科技厅专程请来区内外葡萄酒领域顶尖专家，为产业高质量发展问诊开方、破局赋能。活动由宁夏农村科技发展中心、西北农林科技大学宁夏研究院、永宁县工业信息化和科学技术局联合承办，青铜峡市科学技术局、红寺堡区科学技术局共同协办。
“当前，种植酿造环节数据割裂，中小酒庄智慧化水平偏低，行业普遍面临融资难、产销信息脱节等痛点。因此，‘天空地’一体化数智生态显得格外重要，它实现了从‘看天吃饭’到‘知天而作’，可全链条降本增效。”深耕产业多年的徐伟荣在《科技赋能高质量发展：葡萄酒产业趋势研判与宁夏贺兰山东麓科技支撑路径》专题报告中指出。
活动在前期需求征集和成果对接基础上，发布葡萄酒企业成果需求13项、推介相关科技成果120项，邀请中国农业大学、西北农林科技大学、宁夏大学、宁夏农林科学院等高校院所专家，围绕酿酒葡萄机械化生产、优质葡萄酒产品开发、酿酒葡萄产业全生命周期数字化管理、酿酒葡萄节水节肥精准灌溉等重点需求现场进行了科技成果路演。
“开展科技成果‘进园入县’活动是我们深入推进树立和践行正确政绩观学习教育的重要举措，是围绕创新主体需求主动服务、精准服务、上门服务的务实之举，也是推动先进科技成果高效转化应用的有效途径。”宁夏科技厅副厅长洪涛说。此次，该厅专门解读了科技成果转化项目支持政策，以精准政策供给为科技成果转化和企业创新发展提供全方位服务保障。
这是一场双向奔赴。西北农林科技大学葡萄酒学院副教授、博士生导师靳国杰，主要从事葡萄酒微生物和风味化学的教学与科研工作。团队近年形成了多项科研成果，但成果转化效果未达到预期。“重要原因是我们和企业之间沟通较少，尤其是成果转化相关沟通不足。”靳国杰告诉记者，“这次活动彻底打通校企壁垒，为高校和企业搭建了非常好的平台。”
洪涛认为，科技成果“进园入县”系列活动的举办，将进一步完善企业与高校院所对接合作机制，有力激发企业创新积极性，促进一批优质科技成果落地转化，推动科技创新和产业创新深度融合，加快培育新质生产力，引领支撑县域经济高质量发展。
“签约完成后，靳国杰老师团队将进入生产车间，和我们酒庄的一线酿酒师共同工作。希望通过本次合作，能为企业带来实际效益。”商华说。
（受访者供图）
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