科技日报记者 朱虹
仲夏七月，黑龙江省绥化市明水县黑土流金，万顷黑豆田铺展成连片翠浪。7月11日，明水黑豆地标产业高质量发展推进会如期启幕，科研专家，行业协会、企业代表齐聚现场，从田间良种示范、创新终端产品到顶层科研课题布局，一套覆盖黑豆全链条的科技支撑体系正加速搭建，助推寒地黑豆向着价值跃升稳步迈进。
从良种到餐桌打通增收链路
清晨的黑豆标准化示范基地薄雾轻笼，连片豆株枝繁叶茂，细碎紫花缀满枝梢，处处是孕育丰产的生机。田间长势出众的改良黑豆品系，是黑龙江省农科院毕影东研究员牵头选育的中龙黑大豆3号。站在地头，毕影东介绍：“明水地处寒地，春旱、低温、病害都会影响收成，这个改良品种抗寒、耐旱、抗病害，综合抗逆能力突出，完全适配松嫩平原独特气候。”
谈及早年产业发展困境，毕影东坦言农户长期自留零散老豆种，种质参差不齐，产量起伏不定，收购价格常年偏低，规模化种植始终难以推进。“如今良种全面铺开，豆子蛋白、花青素等核心营养指标同步提升，不管卖给加工厂还是作为地标原粮外销，溢价空间明显抬高，一亩地能稳定增收数百元，农户种植积极性大幅上涨。”依托持续良种推广，全县黑豆规模化种植面积已达3.5万亩。
田垄之间，华工智耘AI激光除草机器人匀速穿梭，成为现场极具代表性的智慧农业设备。设备搭载高精度视觉识别系统，可精准区分豆苗与杂草，依靠激光物理除草，全程不施用化学农药，24小时不间断作业，杂草识别准确率可达99%。基地负责人介绍，传统人工除草耗时耗力，化学药剂还会破坏黑豆天然品质，智能除草设备实现全程绿色管护，精准契合明水黑豆药食同源、有机种植的发展定位。
田间科技筑牢源头根基，会场展示的创新产品则延伸黑豆价值链条。“不少消费者爱吃黑豆，却常被胀气、豆腥味、冲泡繁琐等问题困扰”，中科嘉亿营销总监罗孝华拿着益生菌黑豆浆粉向众人推介道：这款产品以90%明水黑豆为基底，搭配4株国家专利活菌，从根源上缓解腹胀不适。产品创新实现嚼饮双吃，“益生菌嚼着吃”的新颖形式贴合年轻人消费偏好。
本土餐饮品牌老厨家则从大众消费终端发力，依托明水黑豆全新研发小葱拌黑干豆腐丝、石锅海胆炖黑豆腐、酸菜羊肉炖黑冻豆腐三道特色菜品，即将纳入全国门店核心菜系。
为明水黑豆颁发专属“科学身份证”
“政府出题、企业答题、市场验题”是明水县发展黑豆产业的运行机制。“我们要让科研围着产业转、产业围着市场转，打通从实验室到市场的‘最后一公里’。”明水县商务局局长沈长军介绍。
“过去我们总说明水黑豆品质出众，可拿不出硬核科学证据，仅凭肉眼外观做地理标志保护，外地杂豆轻易就能混充，品牌价值一直上不去。”中科嘉亿副董事长潘玉林手持即将发布的《明水黑豆白皮书》进行解读。这份白皮书系统梳理明水黑豆药食同源营养特质，划定全产业链中长期发展规划与标准化技术路线，相当于为每一颗明水黑豆颁发专属“科学身份证”，潘玉林给出清晰价值预判：“有整套权威科研数据背书，明水黑豆将逐渐摆脱低价外销的旧模式，实现从论吨卖到论车卖的价值跃升。”
专家辅导环节中，高校院所专家轮番支招。北京工商大学徐友强教授点出产地保护与种质开发短板：“当前明水黑豆存在微生物组学研究开发不足、地标溯源保护手段薄弱两大难题，后续必须依托多组学指纹图谱锁定产地特征，同步收集种质资源选育高蛋白、高花青素专用新品系，从源头守住品质优势。”
中国中医科学院杨伟鹏研究员聚焦黑豆食疗转化堵点补充道：“黑豆药食同源价值得天独厚，我们具有竞争优势，但要讲明药效机制，打造北方黑药谷。”
专家与从业者面对面答疑解惑，把实验室里的前沿技术，转化为产业端可落地、可操作的实操方案。
会上，四项环环相扣、覆盖全产业链的科研课题集中对外发布，为明水黑豆地标产业搭建起闭环式科技支撑体系。四项课题从前置产地保护、种质资源储备，到良种定向培育、终端产品产业化开发层层递进，成为支撑产业长远发展的四根核心支柱。
大会落下帷幕，一套科技赋能、供需联动的完整产业体系已然成型，依托全链条科创赋能，昔日寒地田间普通黑豆，正转型为高附加值地标“金豆”，朝着全国特色农产品高端市场稳步前行。
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